水煮鱼精典水煮鱼的用材黑胡椒粉小量吉士粉适当泡菜

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水煮鱼

精典

水煮鱼的用材

黑鱼 /鲤鱼等各种各样活鱼片(或高品质冷冻小鱼柳) 食用盐 适当
米酒 小量 适当
黑胡椒粉 小量 吉士粉 适当
泡菜 适当 麻椒 适当
大蒜 适当 沸水 适当
香菜 适当

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法流程详解1

流程1

鱼类片成片状,用食用盐,米酒,姜,,吉士粉,黑胡椒粉抓匀,码味三十分钟;将泡菜及其里边的朝天椒切割成段儿(也可以不切)

流程2

起油锅,大概7成油热时,放进大蒜,姜片儿和麻椒进行爆香后,将泡菜下锅,用火灾爆锅7,8分鐘,直到煸来看黑绿的泡菜油;

流程3

加很多开水,盖上大锅盖后煮烧开,接着分批号将鱼肉放进锅内,另外用木筷轻轻地将鱼肉滑拨散;

流程4

一直用火灾,滚至锅再度烧开,鱼肉全呈乳白色,马上熄火,盛出撒香菜就可以!(摆盘后,能够 撒些黑胡椒粉,味儿更优!)

水煮鱼的做菜方法

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