水煮鱼精典水煮鱼的用材黑胡椒粉小量吉士粉适当泡菜
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水煮鱼
精典水煮鱼的用材
| 黑鱼 /鲤鱼等各种各样活鱼片(或高品质冷冻小鱼柳) | 食用盐 适当 |
| 米酒 小量 | 姜 适当 |
| 黑胡椒粉 小量 | 吉士粉 适当 |
| 泡菜 适当 | 麻椒 适当 |
| 大蒜 适当 | 沸水 适当 |
| 香菜 适当 |
酸菜鱼的做法
流程1
鱼类片成片状，用食用盐，米酒，姜，，吉士粉，黑胡椒粉抓匀，码味三十分钟；将泡菜及其里边的朝天椒切割成段儿（也可以不切）流程2
起油锅，大概7成油热时，放进大蒜，姜片儿和麻椒进行爆香后，将泡菜下锅，用火灾爆锅7，8分鐘，直到煸来看黑绿的泡菜油；流程3
加很多开水，盖上大锅盖后煮烧开，接着分批号将鱼肉放进锅内，另外用木筷轻轻地将鱼肉滑拨散；流程4
一直用火灾，滚至锅再度烧开，鱼肉全呈乳白色，马上熄火，盛出撒香菜就可以！（摆盘后，能够 撒些黑胡椒粉，味儿更优！）水煮鱼的做菜方法
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