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  • 来源:鲜芋美食网
美味可口大头菜 本人非常喜爱吃大头菜,特别是在是油焖大头菜此次无趣在家里自主创新了一下,干了一个类似四川泡菜的技巧可是呢从这当中更改一下,那样更能够我们一起这里北方人接纳终究是地区不一样吃的口感也不太一样,做得不太好供参考今年过年,家里能够备一点,吃多了鸡鸭鱼肉,恰好来个香辣的大头菜解解腻

用材  

大头菜 1个
50克
干小辣椒 10克个
蒜头 3瓣
麻椒 十来粒
白米醋 10克
纯粮酒 1勺
鸡精 5克

美味可口大头菜的做法  

大头菜改刀成长方形

切割成3✖️3的手指甲片

略微要用点盐抓拌一下,使其里边的苦口水出去大概腌渍30分鐘

腌渍大头菜时人们来调一个卤汁,盐用沸水化开待其制冷,然后放进辣椒干大蒜瓣几块姜片和少量的麻椒续水

所述中添加白米醋10克纯粮酒一调羹

自泡24钟头就可以服用,浅浅的甜味中有点一丝鲜香,鲜中又能吃到麻椒的淡淡的香气和一点点的甜味,非常健脾开胃,是一道精品凉菜

小提示

大头菜一定得用盐先杀一下苦口水,要不然做出去的大头菜不焦,另外一定要加一点白米醋跟纯粮酒提鲜提鲜