自制豆腐(白醋点豆腐)水豆腐的用材
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自制豆腐（白醋点豆腐）
水豆腐的用材
| 干大豆 500g | 白米醋 50ml |
| 水（磨豆浆用） 10斤 | 矿泉水（减温用） 2斤 |
| 矿泉水（稀释液白米醋用） 250ml |
豆腐的做法
流程1
500g干大豆侵泡在水里，让大豆充足吃饱了水，提议第二天侵泡，出浆率才高。流程2
将侵泡好的大豆凉干水份。流程3
因为搅拌器容积很小，因此只有分批弄成豆桨，依据我们家搅拌器的容积，必须分5次才可以打过，因此先把凉干水份的大豆称一下总重，随后均值分为5份，每一份大豆加2斤水放到搅拌器里弄成豆桨。（若有豆桨机，能够 立即将沥干水份的大豆和10斤水混和在一起弄成豆桨。）流程4
每一次打过的豆桨都是有许多泡，沒有关联，略微沉定一下就能够 。
流程5
提前准备一个整洁的大铁锅，拿一块沙布，把做好的豆桨倒在沙布里过虑，手挤压沙布，把豆桨挤出，留豆浆渣在沙布里，这一全过程一定要当心，干万不可以有豆浆渣渗到豆桨里哦。流程6
过虑完的豆浆渣能够 丢掉，还可以留一些出来摊豆渣饼吃。流程7
所有过虑好的豆桨开火灾烧开。流程8
煮豆浆时干万不能离去，由于在烧开豆桨的全过程中，豆桨非常容易外溢来，要是见到豆桨烧开了就赶快转文火煮1-2分鐘后就熄火，随后用网勺去掉表层的一层白沫子。流程9
煮好的豆桨溫度很高，因此要再添加2斤矿泉水来减温，溫度类似降至八十多少度时就能够 刚开始点水豆腐了。流程10
提前准备好50ml白米醋。流程11
50ml白米醋用250ml矿泉水稀释液后就能够 来个水豆腐了。流程12
豆桨溫度降至八十多少度后，用一个勺分3-5次转圈式的一点点倒进豆桨中，而且渐渐地的拌和，全部电浆的全过程一定要留意看豆桨的转变，要是出現豆桨变一点点豆腐花了就能够 终止电浆了，过多的电浆会使水豆腐吃起來有点儿酸。（但这一稀释液的白米醋拨电话浆的量是恰好的，因此提议所有用完。）流程13
见到豆桨变豆腐花了，再开枪煮1-2分鐘，让豆腐花充足凝固起來。流程14
等都花和酸浆所有分离出来后就就行了。流程15
取下酸浆留着之后点一下水豆腐用。流程16
空出的酸浆制冷后盖章让它发醇，等氧化了，下一次就能够 用于点水豆腐用了，之后每一次做豆腐必须空出酸浆发醇，便于下一次再次点一下水豆腐用，这般循环系统，才算是低碳环保的水豆腐。流程17
充足凝固后的豆腐花和酸浆彻底分离出来后，就能够 用汤勺盛出来。流程18
提前准备好压水豆腐用的方盒，下边铺好沙布。流程19
把豆腐花所有盛到方盒里。流程20
等方盒里的酸浆所有空出后就能够 压水豆腐了。流程21
把沙布整平的遮住好提前准备压水豆腐。流程22
最终压上木工板后，用手用劲卡紧，把尽可能把酸浆所有压进去，喜爱吃水豆腐得话，就压3-5分鐘就就行了。流程23
喜爱吃稍老一点的水豆腐得话，就用重一点的物品多压一会儿就好啦，压的時间越长，水豆腐就会越老。（我用一桶矿泉水工作压力10分鐘。）流程24
压完后开启沙布摆盘里就是说一块美味可口的水豆腐了。（能够 立即蘸酱吃，还可以制成别的美味可口的水豆腐或是炖鱼汤喝哦。）水豆腐的做菜方法
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