用材  

醋制老豆腐传统式美味可口的作法  

大豆泡一晚，早晨清洗放水，用破壁机打三遍，尽可能打细。图略。

打细的大豆糊糊用细腻的压滤机滤布挤压成型过虑，获得生豆桨。

挤做了能够天赋加点水再挤，不奢侈浪费精粹。

锅子煮浆。不断地往一个方位搅拌，不然黏锅。去掉泡沫塑料，守好锅，留意不必外溢来。

豆桨煮沸后冷1—2分鐘（有溫度计量检定一下，85度上下；用手测较为烫可是能接纳）。这三分钟里，往电饭煲里倒进白米醋水，白米醋：冷水=1饭勺：1小半碗。

把豆桨高高的抬起冲进锅内，无需再拌和。电饭煲按“隔热保温”作用20分鐘。

豆桨取得成功凝固。加上喜爱的调料，趁着热享有吧！

家乡大街上许多担着担卖老豆腐的，娃儿时非常喜欢。人们传统式调料的精粹就是说炒黄豆，榨菜头颗颗，香莱。老豆腐甜而不腻，各种各样调料香味四溢，意犹未尽……思念故乡了。