天然酵母全麦面包软欧包
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【天然酵母全麦面包软欧包】——CO-960A荣誉出品
精典 运用天然酵母制做的吐司面包，长期的发醇给与吐司面包独有的口味！而这个全麦面包软欧包，运用了蒸气风炉烤制，高溫高低温自然环境，让吐司面包快速澎涨，产生松脆外皮，体会到它有多香酥了么！(~~by@商品僖儿)全麦面包软欧包的用材
| 中种：天然酵母 50克 | 皇后T55高粉 250克 |
| 水 200克 | 主面糊：高筋粉 80克 |
| 全麦粉 150克 | 燕麦粉 20克 |
| 盐 8克 | 天然酵母 100克 |
| 水 120克 |
全麦面包欧包的做法
流程1
将中种面糊的原材料放进盆里，揉至无粉剂后盖板上保鲜袋，室内温度25度上下发醇16钟头。
流程2
将主面糊和全部的中种面糊放进面包机桶内，机揉至拓展环节。流程3
将面糊整圆，放进盆中，盖上保鲜袋。流程4
CO-960A热风循环烤箱，起动发醇作用，设定35度，开展基本发醇一小时。流程5
面粉发酵至约2倍大就可以。流程6
取下面糊放到砧板上，手握着成握拳推压面糊排气管。流程7
面糊均值分为二份，一个变成环形放进发醇篮内，一个变成椭圆型，放进电烤箱，设定发醇档35度，开展第二次发醇约50分鐘。流程8
在面包发酵的另外提前准备二块蛋糕烘焙青石板，电烤箱设左右火240度，烤制50 分鐘。流程9
发醇好的吐司面包取下，发醇篮中面糊倒扣在锡纸上，用锐利的刀头做出.浓淡不一的纹路。流程10
CO-960A热风循环烤箱，提早220度加热好，加热好后将吐司面包胚连在锡纸一起放到蛋糕烘焙石上，放进电烤箱，往灌水口加2勺水，打开蒸气电源开关隔20秒上下蒸气喷出来后将烘烤盘放进下一层，烤制35分鐘。流程11
香气迷人的软欧包！流程12
松脆的外皮！全麦面包软欧包的做菜方法
1、 这个软欧包用的天然酵母是红提种天然酵母，25度上下的气温养了7奇才能够用，做法：100克蓝莓干和300克水放进消毒杀菌好的玻璃瓶子内，密封性室内温度25度-30度静放三至五天（每日开启晃动两下），当蓝莓干所有浮上来瓶上并出现泡沫时意味着酵母菌液已长出。取80克酵母菌液和80克全麦粉室内温度发醇至2倍大，再添加80克全麦粉和水发醇至2倍大，再反复一遍引流加粉放水，天然酵母就搞好了。 2、 面糊在基本发醇和二次发醇时，要依据面糊的情况，适度加蒸气隔热保温。3、 烤制的溫度和時间供参考，按照各电烤箱溫度特性适度调节。烤制时蒸气的添加，让吐司面包在高溫高低温自然环境中快速澎涨，松脆的表层，有韧性的机构，口味真的很不错。烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！