三步搞定!下酒不长胖:盐水毛豆角/带壳黄豆黄豆下酒,越喝越有
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用材
黄豆 | 1000克 |
八角 | 2个 |
麻椒 | 1大把 |
米酒 | 1勺 |
八角茴香 | 1块 |
辣椒干 | 15个 |
盐 | 3勺 |
良姜 | 2片 |
三步搞定!下酒不长胖:盐水毛豆角/带壳毛豆的做法
买回去的黄豆多洗几次,洗整洁了用剪子把两边的豆荚各剪去一个角,那样味儿非常容易钻入。
锅里放一大半锅水,放进盐(能够 多一点,黄豆不易吸盐),剪开的辣椒干,麻椒粒(我的藤椒,味道更浓),八角,八角茴香,良姜,火灾烧开。
水开后添加黄豆,倒一勺米酒,等烧开后转文火。(留意:黄豆入锅后不必盖大锅盖!要不然会煮黄的!)文火煮10分鐘后熄火,当然放凉,提议连料汁一起放进冷藏室,冰饮的黄豆更可口。
制成品图。