紫甘蓝苏打——突现夜空蓝
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用材
紫甘蓝汁 | 100ml |
高筋面粉 | 200克 |
木薯淀粉 | 25克 |
苏打 | 2克 |
盐 | 2克 |
紫甘蓝&苏打——突现夜空蓝的作法
紫甘蓝清洗预留。
放进慧人原汁机打汁。
榨好的汁是美美哒的蓝紫色。
将全部原材料放进面包机。
开和面档
揉好之后较为干,没事儿,拿出去用手再揉一下,搓成面糊。
用擀面棍擀薄一点,放进凯伍德压面器上,开2档压个4-5次。
随后开3档压4-5次,自然多几回也没事儿。
压完的面就这样光洁的美美哒的夜空蓝。
再安上凯伍德横切面器,切割成鲜面条。
搞好的鲜面条撒上小麦面粉去胶。
水煮沸后放进鲜面条。
煮开后色调会变为那样。
鲜面条捞出在凉白开水里过一下。
装进菜盘里。
倒进炒好的拌料,美美哒的牛肝拌川就进行了。