陈式葱油蚕豆媳妇喜欢吃荤菜,储存自己看的,流程和使用量是揣摩过的

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陈式葱油蚕豆 媳妇喜欢吃荤菜,储存自己看的,流程和使用量是揣摩过的。

用材  

豇豆(带壳) 2斤
大葱 1把
1勺
2勺
味精(能够不用) 1勺
芡粉(能够不用) 30克

陈式葱油蚕豆的作法  

提前准备二斤豇豆,吃以前再剥出豇豆,以防水份外流衰老。

豇豆上的残月状“刘海儿”除去,以防有略微的苦涩味,并挑出来种脐灰黑色的老豇豆,清洗凉干。(我是上海市的,一般新鮮买的豇豆种脐基础沒有灰黑色的,没去“刘海儿”也没事儿)

把葱清洗,除去水分后切割成葱段。

锅热后中添加油

放进一半的葱段炸成葱香微焦,取下一部分油葱。

在剩余的油葱中添加凉干水分的豇豆煸炒。

火灾煸炒15-三十秒,煸炒看豇豆的状况而定,一般炒成豇豆有一点点遇热开裂。

添加两小盘子水,不用未过豇豆,要不然水太多。

盖章中 火焖煮四到五分钟。

添加一勺盐

添加一茶匙糖

火灾收湿,撒上30ml上下的芡粉(能够不用)。

起锅前添加味精煸炒(能够不用)

最终摆盘前,撒上另一半的葱段和前边取下的油葱煸炒一下再摆盘,美味可口的葱油蚕豆就完成了。

小提示

1. 最终再浇油葱,葱香气更浓,嫌不便可以不那么做,不低那点葱味。2. 芡粉和味精不用还可以,自己在家吃,不低那点味儿。