乳山喜饼精典2019到啦!

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乳山喜饼

精典 2019到啦!先祝大家春节快乐!这个星期的新中式面点人们就做乳山喜饼吧!在网上搜过一下作法还挺简易的。乳山喜饼别称媳妇儿饼,果饼。属山东乳山市独有的特点传统式面点,饮誉山东省。关键用麦面、糖、生鸡蛋等原材料凭工作经验经烤制设备烘制而成。制成品后,色淡黄、香气扑鼻、口感与众不同。它在乳山地域最突显的功效是 婚礼、喜聚 、宴席后所发送给每一参加人以4个为规范的传统式食品类,故名:“喜饼”。(来源于百度搜索)

乳山喜饼的用材

高筋面粉 250克 60克
生鸡蛋(去壳后的净重) 100g 食用油 45克
耐高糖酵母 3.5克 因为小麦面粉吸水能力不一样, 假如面糊太干燥得话我建议还可以添加10克牛乳调整

乳山喜饼的作法

流程1

生鸡蛋、糖、食用油、酵母菌先混和匀称。

流程2

再添加小麦面粉搓成光洁的面糊。

流程3

28度发醇至2倍大。手指头沾小麦面粉戳洞,洞边有轻度收缩证实发醇进行。

流程4

随后排气管用劲捏揉匀称。切分成6份。

流程5

每一份再用劲揉,把里面的气都排掉。把面表层揉光洁。

流程6

再把面糊擀成饼形状。

流程7

放进电烤箱,下边放开水。开水還是四十五度吧。28度发醇1小时上下。

流程8

发醇至原先的二倍大。手指头按住也是轻度回弹力就可以。

流程9

随后表层铺一张锡纸。

流程10

再压上一个烘烤盘。

流程11

放进电烤箱中高层,电烤箱要提早加热哦,左右火180度烤15分钟。

流程12

公布放到烤墙上放凉。

流程13

就可以吃完。放冰箱冷冻能够储存时间长,也不会脆化太快。

乳山喜饼的做菜方法

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