猪肉松麻糬蛋黄酥(无盐黄油动物油版)精典中式糕点
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猪肉松麻糬蛋黄酥（无盐黄油 动物油版）
精典 中式糕点蛋黄酥，一般全是用动物油——口感传统式、卡仕达酱好用，缺陷是吃多了有点腻；无盐黄油版蛋黄酥——香，缺陷是卡仕达酱实际效果（针对初学者）不如动物油版，而且少了点传统式小点心复古的口味。那麼将无盐黄油和动物油以极致的占比融合作出无盐黄油 动物油版的蛋黄酥，既保存了中式糕点的风韵，又多了一丝丝令人禁不住垂涎欲滴的无盐黄油香味，别错过哦！本秘方能够 做八个蛋黄酥～猪肉松麻糬蛋黄酥的用材
| 油性皮肤原材料： | 高筋面粉 80g |
| 动物油 20g | 无盐黄油 5g |
| 水 35g | 细砂糖 5g |
| 盐 1g | 油酥原材料： |
| 低筋粉 80g | 动物油 30g |
| 无盐黄油 5g | 内陷麻糬原材料： |
| 粘米粉 65g | 玉米粉 20g |
| 白砂糖 40g | 牛乳 140g |
| 无盐黄油 20g | 内陷别的原材料： |
| 红豆沙 160g | 猪肉松 24g |
| 鸭蛋黄 八个 | 装饰设计： |
| 鸡蛋黄 一个 | 黑芝麻粉 适当 |
猪肉松麻糬蛋黄酥的作法
流程1
油性皮肤全部原材料混和，和面刚开始流程3
冷冻面糊的另外制做麻糬，麻糬的全部原材料（除无盐黄油）混和流程4
用蛋抽混和匀称流程5
随后倒进一个平盘内入炒锅煮制15-20min，火灾，菜盘能够 盖一张保鲜袋避免水珠上来流程6
蒸到表层凝结就可以流程7
随后戴上胶手套，趁着热添加无盐黄油所有揉匀（假如太烫了就等一会），揉好后包保鲜袋备用流程8
接下去制做油酥。油酥非常简单，就是说把油酥的原材料混和至无粉剂就可以，包保鲜袋入冷冻流程9
接下去解决内陷。取一个鸭蛋黄称为，随后揪一坨红豆沙，确保红豆沙和一颗鸭蛋黄一起重32g就可以流程10
将红豆沙按扁（大概比一块饺皮还大些的水平），放上20g麻糬流程11
放上3g猪肉松流程12
最终摞一个鸭蛋黄流程13
包好收边流程14
八个内陷所有那样先后解决好，盖保鲜袋备用流程15
随后取下油性皮肤和油酥，各自分为平等的8份流程16
取油性皮肤和油酥一样一份流程17
油性皮肤大概捏扁一下流程18
包入一个搓圆的油酥流程19
沿壁包囊起來流程20
收边捏住流程21
放好搓圆流程22
随后收边往下置放，八个所有解决好后，醒5- 十分钟流程23
以后取一个，挤扁流程24
收边往上，擀成牛舌状以后自上而下卷起来流程25
那样，先后解决好剩余的七个流程26
盖保鲜袋醒十分钟流程27
以后取一个卷，收边朝上，擀长，往上往下各擀一次流程28
自上而下卷起来流程29
先后解决好八个，盖保鲜袋醒十分钟流程30
取一个，收边往上，拇指轻按正中间流程31
随后捏住两侧流程32
这样子流程33
随后擀成一个“饼形”流程34
包入一个内陷，收边，收边尽量、一定、干万捏住流程35
以后卷圆流程36
先后解决好八个流程37
打一个鸡蛋黄搅散流程38
用刷子先后给蛋黄酥们刷一次鸡蛋黄，刷完以后再先后给每一刷一遍，最终顶端撒上白芝麻流程39
入电烤箱中高层，容易上火165度、下火155度，烤制25-35分鐘上下（依据每家电烤箱性子而定具体時间溫度），进行～趁热吃最是美丽动人～猪肉松麻糬蛋黄酥的做菜方法
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