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简易易入门的拌凉菜蒸凉皮盆友寄来一袋葛根粉

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简易易入门的拌凉菜蒸凉皮 盆友寄来一袋葛根粉,说成做凉粉味儿非常好,因此借着空余入门试一下,想不到第一次做就很取得成功,因此一发一发不可收拾,连吃完三顿拌凉粉~~~

用材  

大葱 1根
3瓣
酒鬼花生 10粒上下
香油 3勺
生抽 1勺
小小勺
味精 小勺
鸡精 少量(小小的小勺)
色拉油 少量
油辣子 小勺
葛根粉 1份
3份

简易易入门的拌凉菜蒸凉粉的做法  

出锅烧开,取1份葛根粉,3份水,在碗中搅拌均匀至无颗粒物情况,水开下锅,盖上大锅盖刚开始蒸。看中時间,大约二十分钟上下,碗里凉皮整体透明色情况,沒有乳白色吉士粉,就是说蒸好啦。

取下放凉,盖上保鲜袋放进冷藏室两小时上下,等候凉皮凝结。

用尖刀把贴紧碗的一圈轻轻地分离出来,随后脱模在砧板上,刀沾冷水,把凉皮切割成小小块装进盘里,用凉白开水过一下 ,避免黏连。

葱剁碎,蒜切末,料汁调好(2勺香油,1勺生抽,醋少量,味精小勺,鸡精少量,油辣子小勺,凉白开水1勺)。

先后放进葱段蒜泥,浇上油辣子,料汁搅拌均匀后浇在凉皮上,并洒入剁碎的酒鬼花生,滴上少量色拉油。

叮~获得一碗美味可口的拌凉粉~

小提示

油辣子用自做的油泼辣椒,味儿更足一点。凉皮假如想口味嫩一点,煮制时水能够再好放一点点。