简易易入门的拌凉菜蒸凉皮盆友寄来一袋葛根粉
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用材
大葱 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
酒鬼花生 | 10粒上下 |
香油 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 小小勺 |
味精 | 小勺 |
鸡精 | 少量(小小的小勺) |
色拉油 | 少量 |
油辣子 | 小勺 |
葛根粉 | 1份 |
水 | 3份 |
简易易入门的拌凉菜蒸凉粉的做法
出锅烧开,取1份葛根粉,3份水,在碗中搅拌均匀至无颗粒物情况,水开下锅,盖上大锅盖刚开始蒸。看中時间,大约二十分钟上下,碗里凉皮整体透明色情况,沒有乳白色吉士粉,就是说蒸好啦。
取下放凉,盖上保鲜袋放进冷藏室两小时上下,等候凉皮凝结。
用尖刀把贴紧碗的一圈轻轻地分离出来,随后脱模在砧板上,刀沾冷水,把凉皮切割成小小块装进盘里,用凉白开水过一下 ,避免黏连。
葱剁碎,蒜切末,料汁调好(2勺香油,1勺生抽,醋少量,味精小勺,鸡精少量,油辣子小勺,凉白开水1勺)。
先后放进葱段蒜泥,浇上油辣子,料汁搅拌均匀后浇在凉皮上,并洒入剁碎的酒鬼花生,滴上少量色拉油。
叮~获得一碗美味可口的拌凉粉~