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“生抽藤椒面”,生命就是说藤椒油

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【生抽藤椒面】 做为四川地区知名的调料上品,近些年,青花椒凭着其与众不同的芳香,恰如其分的微麻口味,在巴郡以外也颇受欢迎。有盆友说,自打发觉了藤椒油就仿佛打开了烹饪技术新天地。今日小馆给大伙儿详细介绍的「生抽藤椒面」,生命就是说藤椒油。基本上每一第一次吃这道面的人,都是被震撼到。它散寒健脾胃,四季两相宜,作法简易,却让人回味无穷绵长。

用材  

鲜面条 100g(一人份)
一克
生抽酱油 2勺(约20克)
藤椒油 小勺(约5克)
黑胡椒粉 一克

【生抽藤椒面】的作法  

1. 烧一锅水用以煮面条。

2. 烧开的另外,调高汤。提前准备一个海碗,先后放进1g盐、40g生抽酱油、小勺藤椒油(约5克)和少量白胡椒粉预留。

3. 水烧开后,放进鲜面条。不一样的面条煮法略微差别:煮挂面和干横切面时,水小开即下边,用低火煮面条。煮焖面或湿横切面时,水大开落下边,用灶火烧开。

4. 煮面条的另外烧一壶沸水。将35b250l的沸水倒进配有高汤的碗中。

5. 将煮开的鲜面条捞入碗中。

6. 最终加小香葱或火锅配菜。

小提示

1. 藤椒油和白胡椒粉能够依据自身口感调整。2. 煮面条时木筷拌和避免粘连,沸腾时段冷水,基础2-3次开,鲜面条夹断沒有白芯,就是说熟透。3. 鲜面条可依据自身爱好挑选,如:牛肉拉面、焖面、面条等,煮开就可以。4.能够依据自身的口感加上一些蔬菜水果,如:四川食用方法会配炒豆芽菜(咸甜味)。为确保鲜面条原本的味儿,提议不采用酸清甜味的火锅配菜。加个鸡蛋也是非常好的挑选。