淮山药木耳蹄胖汤精典蹄胖,江南地区的叫法
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淮山药木耳蹄胖汤
精典 蹄胖，江南地区的叫法，北方地区称为猪肘子，可烤、可烧还可煲汤，之前吧，冬季姆妈还会继续用大枣、桃仁等，再再加1、两个蹄胖，用石锅炖上锅甜汤，等制冷后结冰了，每日用小盘子舀上一碗蒸热服用，温暖的记忆中的味儿蹄胖汤的用材
| 蹄胖 1只 | 淮山药 2根 |
| 木耳 少量 | 米酒 1汤勺 |
| 姜 3g | 小葱 一根 |
| 蒜头 3、4根 | 盐 适当 |
蹄胖汤做法
流程1
蹄胖以便炖的情况下便捷，买的情况下能够让商贩剁小，自然，当你喜爱一大个详细的端上菜还可以不剁流程2
流血水后，一块块的洗干净，皮上带毛的拔一下，用刀子皮也刮一刮
流程3
清理进行流程4
放一定量的水（把蹄胖彻底吞没），再放进姜蒜和米酒，大火烧开后小火慢炖流程5
然后解决淮山药，开了饮用水最好温开水去皮，那样手就少遭罪流程6
切割成滚刀块，预留流程7
木耳开小水泡发后清理整洁流程8
等蹄胖炖到能用筷子较为轻轻松松的戳进来时流程9
放进淮山药流程10
木耳，再盖上外盖炖到淮山药熟透，加盐流程11
撒上一把小葱，再烧个20秒上下等香气出去，熄火流程12
进行流程13
进行流程14
进行蹄胖汤的做菜方法
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