意犹未尽|特点腐竹木耳红烧排骨精典先因生猪肉涨价
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意犹未尽|特点腐竹木耳红烧排骨
精典 先因生猪肉涨价,如今又因肺炎疫情受困在家里,只能来一碗块状块状的红烧排骨来宽慰一下小内心了。腐竹木耳红烧排骨的用材
五花肉 100g | 豆腐皮 200g |
木耳 100克 | 蒜头 6瓣 |
葱 40g | 姜 40g |
辣椒干 20g | 八角 适当 |
八角茴香 适当 | 良姜 适当 |
郫县豆瓣酱 适当 | 盐 适当 |
米酒 适当 | 生抽 适当 |
味精 适当 | 麻椒 适当 |
白砂糖 适当 |
腐竹木耳红烧肉的做法
流程1
豆腐皮冷小水泡发流程2
黑木耳热小水泡发流程3
全部调料切完预留流程4
起一锅水,五花肉一整块放进煮开。煮好的五花肉切一厘米一小块。流程5
热锅冷油,放进切完的五花肉煸炒,曝出不必要的油,色调呈橙黄色可装进盘里。流程6
锅中存着以前爆五花肉的油,放进切完的调料,炒成香气。流程7
放进郫县豆瓣酱,白砂糖,再次煸炒30秒。流程8
放进以前爆锅好的五花肉,煸炒三分钟。流程9
添加适量米酒流程10
添加适量生抽流程11
添加适量冷水与肉平齐,大火烧开转小火慢炖40分钟。流程12
豆腐皮切条,黑木耳撕一小块。流程13
放进锅中流程14
再次小火慢炖,留意观查没是多少料汁了就可以大火收汁,放进适当盐和味精,撒上葱段出锅摆盘。腐竹木耳红烧排骨的做菜方法
豆腐皮一定要用冷小水泡,能够提早夜里泡着,第二天炖,那样炖出去的豆腐皮才不容易碎。煮肉的時间依据自身观查肉的酥烂水平决策,觉得差不多了就可以放进豆腐皮和黑木耳了。第一次加冷水一定要添加充足的水,要不然半途放水会危害口味。针对食肉动物的我而言,这家常小菜真的是又进味又酥烂,下饭菜武器,意犹未尽。烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!