木耳炒鸡蛋黑木耳被称作“素中之荤”
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用材
| 黑木耳〔泡开好的〕 | 200克 |
| 生鸡蛋 | 三个 |
| 姜蒜末 | 适当 |
| 鸡精粉 | 2克 |
| 红杭椒 | 一个 |
| 大葱 | 1根 |
| 芡粉 | 少量 |
木耳炒鸡蛋的做法
黑木耳前一天夜里泡开最好是把泡开好的黑木耳撕一小块 入沸水锅中汆汤一分钟沥干水份预留
生鸡蛋打进碗中 加一点儿冷水 炒出去的生鸡蛋嫩嫩姜蒜剁碎 小红椒切半圈儿 小葱叶剁碎
锅中引入适当植物油 烧开 倒进鸡蛋液 一边煎一边用炒勺搅散盛起预留
锅中留底油 放进姜蒜末进行爆香
倒进黑木耳 尖椒搅拌匀称
放进煎好的生鸡蛋
放进葱段，盐，鸡精粉 淋入少量芡粉 迅速煸炒匀称
出锅摆盘
制成品图