不舍得一咽下到咽喉里的京味儿甜点

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不舍得一咽下到咽喉里的京味儿甜点-核桃酪(纯素低糖无木薯淀粉) 《雅舍谈吃》提及过核桃酪,说母亲善于用相近石锅、粗陋乌黑的小薄铫来做核桃酪。她说:“ 煮好的核桃酪,微呈蓝紫色,枣香、核桃仁香香气扑鼻,喝到口中粘糊糊的、甜滋滋的,真不舍得一下子咽到咽喉里去。” “ 核桃肉要开水侵泡后削皮细捣;大枣泡开煮后刮掉外皮,取枣泥而用;高梁米泡上一天一夜,竭尽全力捣细,用沙布拧出浓粘米粉。”如今吃不上香喷喷高梁米,用椰子肉取代高梁米,口感也很赞。香椿芽拌核桃仁多出去的核桃仁就熬了一锅核桃酪,亲人赞叹不已,实在太美味可口啦。这一药方制成品特甜,怕腻的小宝宝能够 将枣的量适度降低。吃了新中式英式下午茶来试一下法式司康:https://www.xiachufang.com/recipe/104571721/香椿芽核桃仁:https://www.xiachufang.com/recipe/104564843/

用材  

核桃肉 40g
大枣 100克
椰枣 30g
新鮮椰肉 40g
矿泉水 1200g(煮红枣)

不舍得一咽下到咽喉里的京味儿甜点-核桃酪(纯素低糖无木薯淀粉)的作法  

大枣、椰枣,用矿泉水侵泡1-2钟头。剥核桃肉,清洗。

烧一锅水,水开后放进核桃肉,五分钟后熄火。晾至不发烫,削皮。

去好皮的核桃肉再清理一遍。晾晒预留。

锅中多放一些矿泉水,水开过放进大枣椰枣。煮二十分钟,熄火,将枣捞起来、削皮削皮。煮枣的水不必丢掉。这时椰枣的优点就出来,椰枣的蒂轻轻地一提,核就带出来,且基本上不容易粘上枣肉。

椰子鞋挖到椰子肉。沒有椰子鞋就用椰子汁或是沙拉酱。

将枣、核桃仁、椰肉放进多功能料理机,再倒进煮红枣的水,水假如不够800g,就再添加一点矿泉水。中髙速弄成细致丝滑的浆。过虑到锅中,烧开,不必终止拌和,大概十分钟后,核桃酪刚开始越来越粘稠,熄火。伴随着溫度减少,核桃酪会愈来愈粘稠醇正。

浓醇美味可口的核桃酪就搞好了,是否非常简单呢。熬料的情况下哪个香气太美好啦。做为早饭或是英式下午茶全是很好的。

小提示

1、这一药方做出去十分甜,不用再放糖。2、能够 所有用大枣,还可以都用椰枣。3、核桃仁和枣务必都削皮。4、过虑是以便口味更细致,不过虑还可以。5、沒有椰肉能够 换成相等沙拉酱,或是15g椰子汁,椰子鞋能够 换为削皮甜杏仁或是薏米粉。也没有也不加,仅用枣和核桃仁味儿也很好。6、冷冻能够 储存三天,当日食用最好。