自制酱牛肉红葡萄酒最好的朋友精典基础一周
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自制酱牛肉 红葡萄酒最好的朋友
精典 基础一周有一晚是专业饮用红酒。我的性格很怪异，不管喝什么酒，要是一饮酒，嘴唇就非常非常馋，得找物吃。虽然好的红酒最好立即渐渐地品…但我是贪吃，便是爱吃啊啊啊啊……以前有一次盆友带了吹干卤牛肉，感觉和红葡萄酒還是挺配的！牛羊肉香气浓厚，非常鲜美。网上购买了牛腱子肉担心着如何搞好，想起这，干了起來。味儿不输外边买的！并且沒有外边那般吹干太过度，嚼起來也有汁水哦！超棒的……卤牛肉的用材
| 牛腱子肉 1000g | 小葱 1根 |
| 大蒜 6瓣 | 大葱 2根 |
| 八角 六个 | 八角茴香 3块 |
| 辣椒干 两个 | 良姜 4片 |
| 花椒 一小把 | 卤料调料 |
| 生抽酱油 3勺 | 酱油 小勺 |
| 香油 1勺 | 老冰糖 2大粒 |
| 盐 适当 |
酱牛肉的做法
流程1
牛腱子肉对半切，再切割成4块状，每片宽约15厘米。(牛腱子肉能够 只切对半就行。)流程2
加水里泡十分钟，泡去鲜血流程3
凉水将牛腱子肉放锅中一起煮，流程4
烧开后持续有白沫子，要不断捞去，煮15分钟。流程5
捞至滋补汤整洁。流程6
取下牛腱子肉，过凉。用竹签子或叉子，在羊筋膜部位持续插小圆孔。(那样做是防止后边卤煮这一部位缩得太强大)流程7
压力锅内添加不久煮牛肉的白汤，
流程8
放进牛腱子肉，再放水，正好淹到肉就可以，低火开煮。流程9
准备好卤料包。小葱、大葱、大蒜、良姜、八角茴香、八角、花椒、辣椒干。流程10
将卤料包添加压力锅内。流程11
再倒进三勺生抽酱油，流程12
小勺酱油，流程13
两大颗老冰糖，流程14
一勺香油，流程15
煮至卤料烧开。盖上压力锅盖，上汽汽车后，转文火，焖压三十分钟。流程16
三十分钟压后，等褪气后，沸腾。流程17
低火煮二十分钟，让其炒糖色进味。(最终五分钟能够 试一下卤料咸度，不足味得话，能够 添加适量盐调料。)流程18
熬煮结束后，不着急吃提议放卤料里置放多1小时。能够 使牛羊肉更为进味。流程19
以后捞出熬煮好的牛腱子肉，放荫凉自然通风地区让其当然吹干2钟头之上。流程20
吹干好的牛羊肉。流程21
切成片。流程22
薄厚随自身爱好，我切的约3mm厚。流程23
切上中葱丝。流程24
加上南姜醋或是油辣子。流程25
每一口全是考虑！流程26
肉质地筋道，也有汁水哦！流程27
来一盘吧~~~牛羊肉吃多不害怕！卤牛肉的做菜方法
吹干的这一流程能够 使牛羊肉机构更抓紧登记延展性。喜爱干一点口味的，能够 吹干一晚上哦！吹干过的牛羊肉比较好切，假如着急赶时间，能够 放冷冻三十分钟立即切。PS.配搭南姜醋是人们这儿独有的搭法，调配方式能够 参照我制做南姜醋的食谱哦！烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！