自制酱牛肉红葡萄酒最好的朋友精典基础一周

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自制酱牛肉 红葡萄酒最好的朋友

精典 基础一周有一晚是专业饮用红酒。我的性格很怪异,不管喝什么酒,要是一饮酒,嘴唇就非常非常馋,得找物吃。虽然好的红酒最好立即渐渐地品…但我是贪吃,便是爱吃啊啊啊啊……以前有一次盆友带了吹干卤牛肉,感觉和红葡萄酒還是挺配的!牛羊肉香气浓厚,非常鲜美。网上购买了牛腱子肉担心着如何搞好,想起这,干了起來。味儿不输外边买的!并且沒有外边那般吹干太过度,嚼起來也有汁水哦!超棒的……

卤牛肉的用材

牛腱子肉 1000g 小葱 1根
大蒜 6瓣 大葱 2根
八角 六个 八角茴香 3块
辣椒干 两个 良姜 4片
花椒 一小把 卤料调料
生抽酱油 3勺 酱油 小勺
香油 1勺 老冰糖 2大粒
适当

酱牛肉的做法

流程1

牛腱子肉对半切,再切割成4块状,每片宽约15厘米。(牛腱子肉能够 只切对半就行。)

流程2

加水里泡十分钟,泡去鲜血

流程3

凉水将牛腱子肉放锅中一起煮,

流程4

烧开后持续有白沫子,要不断捞去,煮15分钟。

流程5

捞至滋补汤整洁。

流程6

取下牛腱子肉,过凉。用竹签子或叉子,在羊筋膜部位持续插小圆孔。(那样做是防止后边卤煮这一部位缩得太强大)

流程7

压力锅内添加不久煮牛肉的白汤, 自制酱牛肉
 红葡萄酒最好的朋友的作法流程详解8

流程8

放进牛腱子肉,再放水,正好淹到肉就可以,低火开煮。

流程9

准备好卤料包。小葱、大葱、大蒜、良姜、八角茴香、八角、花椒、辣椒干。

流程10

将卤料包添加压力锅内。

流程11

再倒进三勺生抽酱油,

流程12

小勺酱油,

流程13

两大颗老冰糖,

流程14

一勺香油,

流程15

煮至卤料烧开。盖上压力锅盖,上汽汽车后,转文火,焖压三十分钟。

流程16

三十分钟压后,等褪气后,沸腾。

流程17

低火煮二十分钟,让其炒糖色进味。(最终五分钟能够 试一下卤料咸度,不足味得话,能够 添加适量盐调料。)

流程18

熬煮结束后,不着急吃提议放卤料里置放多1小时。能够 使牛羊肉更为进味。

流程19

以后捞出熬煮好的牛腱子肉,放荫凉自然通风地区让其当然吹干2钟头之上。

流程20

吹干好的牛羊肉。

流程21

切成片。

流程22

薄厚随自身爱好,我切的约3mm厚。

流程23

切上中葱丝。

流程24

加上南姜醋或是油辣子。

流程25

每一口全是考虑!

流程26

肉质地筋道,也有汁水哦!

流程27

来一盘吧~~~牛羊肉吃多不害怕!

卤牛肉的做菜方法

吹干的这一流程能够 使牛羊肉机构更抓紧登记延展性。喜爱干一点口味的,能够 吹干一晚上哦!吹干过的牛羊肉比较好切,假如着急赶时间,能够 放冷冻三十分钟立即切。PS.配搭南姜醋是人们这儿独有的搭法,调配方式能够 参照我制做南姜醋的食谱哦!烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱!