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鸭蛋黄猪肉松艾草青团精典独家代理

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鸭蛋黄猪肉松艾草青团

精典 独家代理 近期很多人做青团,以前因为我做了,那时候还不叫青团,都没有鸭蛋黄猪肉松这念头,做的是甜的,咸的,前几日朋友给了我一些艾叶草,就揣摩了一下做当下最时兴的鸭蛋黄猪肉松青团

鸭蛋黄猪肉松艾草青团的用材

熟艾叶草 70克生艾叶草大概200克吧,没称 粘米粉 200克
玉米粉 20克 糯米粉 120克
煮艾叶草的水 适当 动物油 10克
葵花油 20g 鸭蛋黄猪肉松馅
鸭蛋黄 14 猪肉松 适当
色拉酱 适当 碱粉 大约6克

鸭蛋黄猪肉松艾草青团的作法

流程1

艾叶草洗干净,烧适度的水,放4g碱粉,水对外开放艾叶草煮一下,过排水,凉干水分,煮艾的水存着预留

流程2

煮好的艾叶草,越来越好少,要想艾味浓点的,能够多备些艾叶草

流程3

把煮好的艾叶草加20g艾草水,放多功能料理机拌和熬汁预留

流程4

添加粘米粉,糯米粉,熟的玉米粉,3g白糖,20g动物油,搅拌均匀再手揉结团

流程5

揉成小包团43克上下

流程6

准备好猪肉松,色拉酱

流程7

鸡蛋黄烤箱烤了五分钟,油都烤出来

流程8

把鸡蛋黄放到色拉酱里裹一圈,再去猪肉松里滔滔,包入青美团,收边,捏住,卷圆

流程9

想如何搓如何搓就没错

流程10

包了八个以后,鸡蛋黄掉一个在地面上了,随后想试一下鸡蛋黄,色拉酱,猪肉松混一起的味儿,因此八个先弄锅蒸,顺带看下色调怎样,能够看一下少了哪些,再天赋加点进来

流程11

剩余青团还够做七个,因此把剩余的六个鸡蛋黄和猪肉松,色拉酱搅拌均匀,发觉猪肉松有点儿少,又加了点猪肉松,那样恰好揉成七个馅,能够包进来

流程12

第一锅起锅后,发觉青团有点儿黄,不足青,又加了3g碱分,再揉青团,认为会青一块黄一块,結果想不到蒸出去很匀称

流程13

第一锅蒸了五分钟后。开外盖看了看。撒了几滴水,3分钟后刷一层葵花油,摆盘。第一锅整鸡蛋黄的青团蒸好啦,有点儿黄

流程14

制成品

流程15

第二锅青团,制成品,加多了3g碱粉的,变绿许多

流程16

割开看一下,也罢有胃口

鸭蛋黄猪肉松艾草青团的做菜方法

全部原材料能够做十五个再大的青团,艾草水少量多次添加,整体而言水分不可以过多,要干一点,那样不易坍塌,碱粉应当要在8g上下,由于煮艾叶草的水将会会多,会稀释液掉碱粉,或是就放两3g碱粉煮艾叶草,后边用多功能料理机拌和艾叶草的情况下添加4-6g碱粉,假如对色调没规定的能够忽略,喜爱看见更有胃口的就是这样加,也有跟大家有,觉得混和鸡蛋黄馅的比整鸡蛋黄的美味(坏笑)烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!