油泼蒜香麻辣肉怎么做最好吃_油泼蒜香麻辣肉的做法步骤图解_sure汪

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油泼蒜香麻辣肉

精品 独家 【4-309】 这是一个筷子躲着生蒜走倒也没有胃难受的故事……红亮亮一盘真样人上头 ----- 2020.4.26

油泼蒜香麻辣肉的用料

里脊肉 一堆 白菜 可选
蒜苗 可选 干辣椒 十几个
花椒 十几粒 郫县豆瓣酱 适量
生抽 适量 白糖 看着放
料酒 适量 淀粉 适量
牛奶 或蛋清 一点儿
自选 三瓣
香菜 可选

油泼蒜香麻辣肉的做法

步骤1

里脊肉切成自己喜欢的片片,牛肉猪肉都挺好,加盐加料酒去腥入底味

步骤2

大概搅和匀再给肉喂些蛋清或牛奶,撒粉拌匀搁旁边冷静着先

步骤3

锅烧热擦油把火调小,扔上把提前收拾干净的花椒干辣椒

步骤4

不好意思上步划掉辣椒忘记剪短辽....小火慢慢把椒熥干香关火挪出去晾着先

步骤5

锅里看情况补油,根据菜肉总量和自己扛辣程度加郫县豆瓣酱,小火扒拉到油红酱挺香,扔上提前切好的蒜苗

步骤6

还有撕好的大白菜,努力翻匀翻到菜软,根据自己想要汤量往里加水,根据个人口味加糖加生抽,拿不准味道可以蘸点儿汤尝尝小心烫

步骤7

想办法把咕嘟好的菜们捞出去,顺手把火调小些,保持汤汁微开的状态往里铺之前收拾好的肉片

步骤8

中小火把肉烫熟烫到自己喜欢的程度,关火浇到之前煮好的菜上,撒上抽空切/碾/打碎的花椒干辣椒还有蒜

步骤9

锅里倒油烧到明显冒烟的状态,关火泼到椒蒜上,再顺手怼把小香菜

步骤10

礼貌性欣赏两圈就可以开心捞菜吃肉片儿啦,记得盛上碗香软热乎的白米饭

步骤11

走了哟,明天见~

油泼蒜香麻辣肉的烹饪技巧

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