小笼包怎么做最好吃_小笼包的做法步骤图解_米多小鱼
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[家乐上菜，家乐有味]小笼包子那口汤
精品 浓汤宝还能做什么？高汤吊鲜，饺子调鲜，绝对都没问题。小笼汤包最讲究那口汤，皮冻的质量是关键，加入浓汤宝的皮冻，入口的汤汁更是鲜美得要命。挟一个刚出笼的汤包，咬开一小口，吸吮掉最鲜美的那口汤汁，再吃掉整个，一只只热气腾腾的小笼包子就被稀里哗拉地干掉了……小笼包的用料
| 浓汤宝 1个 | 面粉 200克 |
| 水 100ＭＬ | 鸡爪 6个 |
| 肉馅 半斤 | 大葱 1大段 |
| 姜 适量 | 水 两大勺 |
| 盐 2小勺 | 糖 1小勺 |
| 生抽 1勺 | 香油 1勺 |
| 猪油 少许 |
小笼包的做法
步骤1
鸡爪焯水后，放入清水中，加葱段和姜片，煮上30-40分钟至软烂。步骤2
过滤的汤汁就是皮冻的原汤，煮的时间长，鸡皮都煮烂，汤越浓越好。步骤3
加一个猪骨味的浓汤宝调味，再加少许盐调整，放入冰箱冷藏。步骤4
这就是形成的皮冻了。步骤5
做葱姜水，准备拌肉馅用。步骤6
将葱姜水加入剁好的肉馅中，搅拌喂水。步骤7
加两小勺盐，一小勺糖，一勺生抽，一勺香油，调味，再加入切碎的皮冻和少许猪油（猪油机动，可不加），皮冻和肉馅的比例是1：1。步骤8
面粉200克和水100ML和面团后，醒上30分钟，再揪成团，擀成薄皮。（可以做25-30个）步骤9
一定要两边薄，中间厚的皮子。步骤10
包成小包子。步骤11
蒸笼用烫过的白菜垫底。步骤12
煮开水，沸水上锅，蒸上5-6分钟，不要时间太长了，否则那口汤就没有了，会被面皮吸收掉。步骤13
真的很好吃，不过千万别被烫着。小笼包的烹饪技巧
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