【螺旋式蛋黄酥】——COUSSCO

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【螺旋式蛋黄酥】——COUSS CO-787M智能化电烤箱荣誉出品

精典 中秋月饼季不可以错过了的美味可口,五色螺旋式蛋黄酥,你一定要试一下!每个色调都很美,逐层千层酥皮,配搭细致甘甜的红豆沙和鸭蛋黄,多种口味,美味可口流连忘返。而CO-787M 87L大空间,荣誉出品非常壮阔,省时省力少力,一定是这一中秋月饼季你最有力的助手!

螺旋式蛋黄酥的用材

油性皮肤:动物油 105G 油性皮肤:白砂糖 56g
油性皮肤:水 116g 油性皮肤:中筋粉 285G
油酥饼:动物油 115g 油酥饼:中筋粉 225G
油酥饼:可可粉 3g 油酥饼:紫薯粉 3g
油酥饼:巧克力粉 3g 油酥饼:竹炭粉 3g
油酥饼:红曲粉 3g 内陷:少糖红豆馅 750g
鸭蛋黄 30个

螺旋式蛋黄酥的作法

流程1

准备好常用的原材料。

流程2

油性皮肤原材料用面包机搓成光洁有延展性的面糊,面糊盖保鲜袋松驰三十分钟。

流程3

把油酥饼原材料的动物油和面粉混和揉匀称后分为5等份,再各自与5种粉类混和揉匀,盖保鲜袋松驰25分鐘。

流程4

称量红豆沙和一个鸡蛋黄的净重为40g,再用红豆沙把蛋黄包好,保鲜袋盖起来预留。

流程5

把油性皮肤分为15等份,5种色的油酥饼各分成3等份,揉圆。

流程6

将油性皮肤挤扁后包入油酥饼,用手掌渐渐地收获团,捏住收边后往下置放。

流程7

搞好所有颜色的面糊(半途一定要盖好保鲜袋,防止表层烘干)。

流程8

开展第一次擀卷,用擀面棍从面糊正中间往两边擀改成牛肋条状,从上往下卷好,所有搞好后盖板上保鲜袋松驰二十分钟。

流程9

开展第二次擀卷,面糊擀成贴近正方形,从上往下卷好,所有搞好后盖板好松驰二十分钟,这时面卷的色调早已很美了。

流程10

取醒好的面糊,用锋利的刀从正中间割开一分为二。

流程11

取一个半卷立起来,纹理清楚脸朝上,挤扁后擀成正中间稍厚四周偏薄的圆环状。

流程12

将擀面皮翻过来,包入红豆沙鸡蛋黄馅,尽可能不毁坏纹理渐渐地的用手掌收边,捏住插口。

流程13

所有蛋黄酥包好,收边朝衣摆入烘烤盘,间距一定间距,蛋黄酥的色调是否很漂亮?

流程14

COUSS 智能化电烤箱CO-787M,提早左右火170度加热,加热进行提醒响后烘烤盘放进中高层,烤制25-三十分钟。

流程15

好看的蛋黄酥公布啦,置放放凉就可以。

流程16

逐层千层酥皮,有木有很爱吃!

流程17

每个色调都很漂亮!

流程18

开吃啦!

流程19

编写制做流程

螺旋式蛋黄酥的做菜方法

1、 之上原材料可做30个蛋黄酥。2、 油性皮肤面糊中由于有动物油,非常容易揉出膜,揉到拉申性非常好的情况,后边的擀卷会更好实际操作。3、 油酥饼与5种粉类混和时,各自装进碗中,用刮板适度轻按就非常容易融合,5种色相对而言宇治抹茶和可可色的会较软一些。4、 制作过程时要携带胶手套会更好实际操作,每进行一次擀卷,要松弛二十分钟上下再开展下一个实际操作,且在操作流程中,所有原材料一定要用保鲜袋盖好,以防面糊烘干,在事后擀卷移动和包制时皮爆掉。5、 在开展第二次擀卷时,尽可能擀成正方形状,且能够把两边偏紫的一小部分摘除掉再卷,能够降低后边蛋黄酥顶端偏紫的一部分。6、 在包红豆沙鸡蛋黄馅时,能够把千层酥皮扣在红豆沙鸡蛋黄馅上,稍轻按迎合,再旋转回来用手掌渐渐地收边,尽可能不毁坏千层酥皮的纹理。7、 烤制的溫度和時间仅作参考,按照各烤箱温度特性适度调节。烧菜美味都是有方法,我的单菜都是有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!