冷冻中种吐司面包精典电冰箱就是我忠诚

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冷冻中种吐司面包

精典 电冰箱就是我忠诚小伙伴,不管中餐馆西式糕点,一切都离不了它。假如你有时间,就做个冷冻中种吐司面包吧,肯定无愧于你的等候。实际上要来都不费功夫,提早一天合好中种电冰箱内冷藏发酵,第二天就很好实际操作了。这药方的原形是来源于互联网,但我很喜欢液體大点的吐司面包,因此 鸡蛋液提升了些,另外放了一部分全麦面粉,吐司面包真的是美味的没有话说。 (主要材料中是吐司面包中种的用材,辅材是主面糊的用材)

冷冻中种吐司面包的用材

高筋粉 250g 牛乳 180g
酵母菌 2.5G 全麦面粉 30g
蔓越梅 适当 高筋粉 70g
40g 酵母菌 1g
4g 全蛋液 55g
无盐黄油 20g

冷冻中种面包的做法

流程1

先制做中种,将主要材料中全部中种面糊原材料放进吐司面包桶,自然是先液體后固态。

流程2

起动面包机和面程序流程。三十分钟后边合好。

流程3

将面糊放进器皿内,盖好,放电冰箱,冷藏发酵17钟头上下。最好是夜里做,第二天取下实际操作,時间正好。

流程4

约17小时后,无盐黄油室内温度化软。

流程5

将发醇好的中种掰成一小块,放进吐司面包桶。

流程6

在放进主面糊的别的原材料。(去除无盐黄油和蔓越梅)

流程7

起动面包机和面程序流程,揉面二十分钟功能键终止放进无盐黄油。在起动面包机发面程序流程。

流程8

九十分钟后边发好。

流程9

将发醇好的面糊揉匀排气管。

流程10

分为9等份,卷圆,松驰15分钟。

流程11

干了好多个蔓越梅的:将面糊擀发展椭圆型,正中间划三刀。

流程12

撒上适当蓝莓干

流程13

翻卷

流程14

都排污在烤盘里,盖好,二次发酵。

流程15

最终发醇至2倍大,刷上鸡蛋液,圆坯上撒点白芝麻。

流程16

小烤箱180度,中高层左右火,烤约二十分钟。

冷冻中种吐司面包的做菜方法

因为各家冰箱冷藏室溫度都不一样,因此 发酵时间也很有可能会受影响,很有可能会提早发好或是延迟发好。实际发酵时间還是依据状况而定,大概是17钟头上下。烧菜美味都是有方法,我的单菜都是有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!