北京人
-
老北京人餐桌上免不了的京酱肉丝精典
京酱肉丝的做法,京酱肉丝怎么做请看步骤：1.准备食材2.将猪肉洗净切丝，放入碗中，加料酒、盐、淀粉，打入鸡蛋抓匀上浆3.将大葱摘洗干净，取葱白切丝平铺在盘子。取少量葱丝同姜片一起放入碗中，加清水，泡葱姜水...
2020-03-26
-
羊蝎子究竟是何处仙人,随便虏获了天津人的心?
早就听说北京人爱吃羊蝎子，所以上周去北京，记者就急着要去吃一回羊蝎子。记者先是直奔石景山，找到了一家较知名的羊蝎子店，但也许是生意太好，羊蝎子卖完了，无奈之下又转到菜市口，到了下午0这才吃到羊蝎子，真是好事多磨。羊蝎子到底是何方神仙，轻易俘获了北京人的心？其实羊蝎子就是绵羊的背脊骨，因其形状像蝎子，所以北京人把它称为羊蝎子。走进羊蝎子店，记者和同行的朋友要了半锅羊蝎子，没想到这,羊蝎子,羊蝎子简介,石景山区特产
2020-02-29
-
老天津人买回家了去,用牛肉、羊尾巴油等物一炒当饭食吃
炒麻豆腐是北京的特产，他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉；顶稀的成了汁儿，即是豆汁；中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水分，就是麻豆腐。 麻豆腐是粉房的副产品，或曰下脚料，所以价格特别便宜，两个大子儿就可以买一大碗。老北京人买回家去,炒麻豆腐,炒麻豆腐简介,门头沟区特产
2020-02-27
-
梨园界的名角及老天津人都喜欢,炒麻豆腐的由来和烹调方式
炒麻豆腐是北京的特产，他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉；顶稀的成了汁儿，即是豆汁；中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水分，就是麻豆腐。 麻豆腐是粉房的副产品，或曰下脚料，,炒麻豆腐,炒麻豆腐简介,门头沟区特产
2020-01-13