大厨

  • 无卤菜不夏季的辣卤,新手摇身一变变大

    辣卤的做法,辣卤怎么做请看步骤:1.将香料倒入锅中2.再倒入生抽3.倒入老抽4.黄豆酱5.适量啤酒大火煮开6.再放入莲藕7.放入素鸡8.放入海带9.放入毛豆10.放入腐竹大火煮开转小火,盖盖子煮20分钟,关火焖半小时到一小时即可...

    2020-07-01

  • 必取得成功的石锅鱼(电烤箱版本号)意犹未尽一秒变大厨师石锅

    【必成功的烤鱼(烤箱版本)回味无穷一秒变大厨】1.买鱼的时候告诉店家做烤鱼,让他帮忙背开,去鳞,回来自己去掉鱼的牙齿和黑膜还有鱼线。把鱼尾巴减掉,划几刀;2.用盐涂抹均匀鱼,之后用料酒涂抹均匀鱼,盐和料酒都多一些,不用担心。切一些葱丝,姜片。抓两下给它轻轻按摩一下!腌制半小时(看自己的时间~有时间可以多一会);3.腌制完成之后两面抹油,多抹一点,在锡纸也抹一点,防止粘。放进预热好的烤箱。230度,小烤箱放下层。30分钟;4.一会鱼翘起来了,还...

    2020-05-01

  • 猪排骨又柴又腥不好吃?第一步就不对!大厨师一招轻轻松拿下

    【排骨又柴又腥不好吃?第一步就错了!大厨一招轻松搞定】1.排骨清洗干净剁成小块然后再次用清水冲洗一遍;2.锅中加入适量的凉水然后放入排骨加入2勺料酒开火煮出血沫后捞出清洗干净备用;3.锅中加入少许食用油烧热以后放入冰糖进行炒色用小火熬制枣红色后放入排骨然后翻炒上色以后加入、葱、姜、香叶、桂皮、八角、花椒、白芷、良姜、然后翻炒出香味后加入适量的清水再加入生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、十三香、然后用小火炖40分钟,炖好以后开大火收干汤汁即可;4.制作完成

    2020-04-30

  • 欧式红烩牛肉番茄牛腩秋天食补精典小宝宝特爱的菜能够吃

    红烩牛肉的做法,红烩牛肉怎么做请看步骤:1.我喜欢的带牛筋的牛肉牛肉泡了一夜血水洗干净2.冷水下肉 料酒 葱姜蒜煮开3.煮开后撇去浮沫 汤也留下 等会儿要用4.土豆 洋葱 胡萝卜切滚刀块5.西红柿切小块一点...

    2020-04-29

  • 红烧带鱼有小技巧,大厨师教我那样做,细嫩去腥又营养成分,超下

    红烧带鱼的做法,红烧带鱼怎么做请看步骤:1.清洗带鱼。带鱼其表皮的银磷是可以不去掉。如果想去点,也可以用钢丝球去掉鱼鳞2.带鱼切段,腌制带鱼。大厨说这个环节很重要,直接影响到带鱼的口感。放入花椒,干辣椒,葱段,五香粉,生抽,料酒,盐适量(生抽,老抽也略带咸味,盐不要太多,否则做出的鱼味会苦)。搅拌均匀,装鱼的容器裹上保鲜膜,放在冰箱冷藏1个小时左右,让带鱼充分入味...

    2020-04-29

  • 卤鸡腿精典美味进味的一道菜式

    卤鸡腿的做法,卤鸡腿怎么做请看步骤:1.将鸡腿洗净,油锅烧热煎制2.一面煎至金黄后翻面再次煎至金黄3.将各种调料放入锅中,转为中小火4.一面淋入各种调味料的一半量5.翻面再淋上剩下的调味料,倒入足量的水,大火烧开后转小火盖盖儿焖制...

    2020-04-17

  • 大厨师珍藏的酱牛肉药方,你可以要收好了!

    卤牛肉的做法,卤牛肉怎么做请看步骤:1.提前用葱4根、花椒5g、姜6片、盐50g、料酒20g腌制牛肉,抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜2.牛肉去掉香料放入盘中备用3.沸水下牛肉焯水,水开后煮5分钟至牛肉变色,撇去浮沫...

    2020-04-17

  • 芥蓝菜梗子0人做了这家常小菜个人收藏匡大厨师

    【空心菜梗子】1.空心菜梗子 辣椒切丁 大蒜切碎;2.热锅冷油 油烧红 放大蒜 豆豉爆香 放辣椒翻炒至断生 加入空心菜梗子翻炒 快熟的时候放盐一勺 干辣椒一勺半翻炒 准备起锅加入少许醋 翻炒均匀;3.出锅

    2020-04-16

  • 跟大厨师学的独门五香卤牛肉~一锅两卤,后附卤大肠作法减肥瘦身

    【跟大厨学的秘制五香卤牛肉~一锅两卤,后附卤大肠做法】1.准备好所有的材料,姜切片,葱切小段备用;2.米酒来个特写~;3.将牛肉中间切开,一条切成,2~3块,清水浸泡30分钟,期间换几次水,把血水泡出来,新鲜的牛肉,血水不多,不散也可以;4.冷水入锅,放入腱子肉;5.牛肉用筷子搅拌几下,煮沸,捞出备用;6.锅内倒入油,放姜片和葱段炒香,放入香叶,八角,香叶,白芷,草果,小茴香,丁香,炒出香味;7.加入生抽,米酒,适量水,烧开加入老抽,少量盐,尝一下,...

    2020-04-16

  • 舒大厨师的鲍鱼捞饭精典

    鲍鱼捞饭的做法,鲍鱼捞饭怎么做请看步骤:1.西兰花切小块,泡水➕盐➕小苏打杀杀菌2.准备六头鲍鱼,尽量大点,吃起来感觉很爽3.鲍鱼杀好洗净,切花刀,➕料酒➕盐➕姜片搅拌均匀放置10分钟去腥4.备姜蒜,鲍鱼和蟹柳分别下入开水焯水两分钟捞出,西兰花下入开水(加点油,颜色会翠绿)焯水五分钟捞出...

    2020-04-09