豆瓣酱
-
醉蟹的用材大闸蟹郫县豆瓣酱油香莱朝天椒姜片
醉蟹的做法,醉蟹怎么做请看步骤：1.清洗螃蟹后放入白酒半个小时2.如图所示备料3.加油放葱姜蒜编香4.放螃蟹，板栗，然后少加点豆瓣酱5.放入青椒6.放入碗中撒上香菜
2020-01-07
-
芹菜牛肉丝精典加了郫县豆瓣酱的菜都惹味,怪不得四川菜的生命
芹菜牛肉丝的做法,芹菜牛肉丝怎么做请看步骤：1.牛肉切丝，泡去血水，挤干水份，加调料腌10分钟2.油爆姜丝,下豆瓣酱炒出红油3.滑炒牛肉丝4.倒入所有配料炒软5.最后调入盐和干贝素
2020-01-07
-
水煮肉片SichuanBoiledSork追随人们更趣味的特色美食之行
【水煮肉片】1.把肉片放入大碗里加料酒、生抽酱油和淀粉搅拌均匀淹制15分钟左右；2.炒锅中加入平时炒菜的油量，油热后加入干辣椒、葱、姜和陴县豆瓣酱炒出味道后加入大约400ml的清水同时加盐调味；3.水烧开后倒入芹菜和白菜叶，等蔬菜煮软后捞出铺在碗底。水再烧开后倒入淹好的肉片并用筷子迅速打散，等肉煮熟了（大约2-3分钟）捞出放在蔬菜上面，再把锅里的汤汁倒在碗里；4.按花椒碎、辣椒碎、蒜末和蒜苗的顺序撒在肉片上，...
2020-01-07
-
泡椒牛蛙曼食慢语:有人跟我一样,儿时是有点儿担心美蛙的
【泡椒牛蛙【曼食慢语】】1.用剪刀把牛蛙剪成小块后，清洗并沥干；2.加入生抽、白胡椒粉、蛋清、蚝油、啤酒和玉米淀粉，跟牛蛙搅拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟；3.白洋葱切块，泡姜切片，取4-5个泡椒切碎备用；4.煮沸一小锅水，加一点盐，放入去皮切成滚刀块的莴笋，汆至半熟，微微透明的状态；5.铁锅烧热，倒入多一点油，再倒入腌制好的牛蛙，等待几秒钟，让牛蛙定型后再开始翻炒；6.牛蛙炒到变色后倒出来，用滤网把油滤掉...
2020-01-06
-
全能香辣火锅底料!麻辣烫、自助小火锅、串串香火锅、做菜
【万能麻辣底料】1.准备好所有材料。综合香料粗略打碎，用高度白酒泡1小时，干花椒泡水备用；郫县豆瓣酱打成泥，豆豉剁碎；2.克干辣椒圈加少许水煮软；3.将煮好的辣椒圈加一大勺香味蔬菜油，用搅拌机打成泥，成糍粑海椒；4.锅烧热，加少许油，放入打好的糍粑海椒，中小火慢慢熬干水分，至油色鲜红透亮；5.将蒜瓣拍破，老姜切成片，葱白斜切成圈；6.锅烧热，加入2大勺香味蔬菜油，加入碎冰糖熬化，加入豆瓣酱、豆豉碎中小火熬出香味；...
2020-01-06
-
四川巨辣水煮牛肉片0人做过这家常小菜个人收藏红心柚小妹
【四川巨辣水煮牛肉片】1.一，将牛肉切薄片，肥瘦相间的里脊肉最好。切工很重要，一定要薄片。我用的是内蒙牛肉，略瘦了一点。 二，将切好的牛肉片放入容器中，打一颗蛋清，混入淀粉两勺，生抽，料酒各两勺，并放入若干盐，一起用手抓匀，腌着。请注意，盐只放这一次，因此记得足量；2.将炝锅用的姜，大蒜切片，并准备干辣椒，小米辣；3.炝锅: 油烧热后，放辣椒，大蒜，姜；4.待到爆炒后，加入郫县豆瓣酱翻炒，请注意郫县豆瓣酱非常咸，要少放...
2020-01-06
-
水焯毛血旺四川菜川菜代表菜之一用材鹅血,牛肚,香肠泥鳅
【水煮毛血旺（川菜）】1.味型：水煮 技法：麻辣咸鲜 制作：1先将鸭血，毛肚，火腿，鳝鱼去骨切片；2.黄豆芽绰水垫底，3：锅内放入水，将鸭血，毛肚，火腿，平菇绰水，冲凉；3.锅内倒入少许油，先下花椒，干辣椒，煸香，再下姜蒜，煸香，再下豆瓣酱，煸香，加入高汤（水），熬出麻辣味，捞出料渣，先下鸭血，火腿片，煮几分钟，在下毛肚，鳝鱼片，平菇，调基本味，胡椒粉，火锅底料，略点老抽上色，勾米汤芡，起锅。 再撒花椒，干辣椒，姜蒜...
2020-01-05
-
郫县豆瓣酱烧蟹精典蟹炒年糕果真好解馋解饿
豆瓣酱烧蟹的做法,豆瓣酱烧蟹怎么做请看步骤：1.买的是梭子蟹，你们换成其他的也行哦2.去掉腮还有盖子，肚子上那一块儿也要去掉3.全部斩成小块儿待用4.然后每一块儿沾上淀粉，用手抖掉多余的淀粉5.全部弄好...
2020-01-05
-
宝山区特产_三林糖酱瓜_宝山区特产三林糖酱瓜介绍
腌酱瓜有三道工序。第一是做豆瓣酱。取五六斤面粉和成面团，搀入一斤多打烂的熟豆瓣，拌匀，搅和，把它们放在蒸笼里蒸熟。接着把熟面团搓细，切成一个个小方块，把它们放在小匾里，上面盖上麦秆，让它们发酵。约过半个月后，小面团四周长出了霉菌，变成了酱黄。把酱黄放在外面晒一二天，然后把它们放在淡盐水（水要开水，一斤酱黄加三四斤开水、,三林糖酱瓜,三林糖酱瓜简介,宝山区特产
2020-01-05
-
家常版～酱香青鱼（鲅鱼））怎么做最好吃_家常版～酱香青鱼（鲅鱼））的做法步骤图解
家常版～酱香青鱼（鲅鱼））的做法,家常版～酱香青鱼（鲅鱼））怎么做请看步骤：1.炒豆瓣酱，然后煎鱼，把调料都放进去，后放水炖，最后收汁即可2.把鱼洗干净～豆瓣酱炒一炒～把鱼放里煎煎
2020-01-04