饭店
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怪不得餐馆的炝拌土豆丝美味!原先家中差了这3点,赶紧试一下吧
【难怪饭店的炝拌土豆丝好吃！原来家里差了这3点，赶快试试吧】1.土豆去皮切成均匀的土豆丝，不用太细口感会差，土豆丝要切均匀最佳。土豆丝切好之后，放入清水中投洗2遍，洗去土豆丝上的淀粉，然后放在加少许白醋的水中浸泡备用。这样土豆丝会变得清脆、颜色好，同时会防止氧化变黑；2.配料胡萝卜、青椒洗净切丝、香菜洗净切段备用；3.锅内加宽水，大火烧开，下入土豆丝焯烫20秒，记得下锅要及时间，不要过火了。然后捞出放入冷水中投凉，用冷水多冲洗几遍，确保土豆迅速冷却才能保证...
2020-03-21
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和餐馆一个味儿的干锅花菜精典实际操作用
干锅花菜的做法,干锅花菜怎么做请看步骤：1.准备材料，洗净待用2.花菜先分成大朵，花朝下用盐水浸泡10分钟。分成小朵怕泡出来的农药通过切口进去了～3.趁浸泡的功夫把辅料切好备好4.我用的是铸铁锅，使用还是需要一些技巧的，要先把锅烧到冒烟才不会粘锅...
2020-03-20
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味儿不输餐馆的#干煸辣子鸡0人做过这家常小菜个人收藏
【#味道不输饭店的#干煸辣子鸡】1.鸡腿肉连骨头切小丁，泡出血水。 #腌制鸡肉# 鸡肉里放花椒，葱，姜，料酒，生抽，盐。 因为后面就不放盐了，所以这一步骤根据鸡腿的量放够。用手抓制，入味。 腌制十五分钟左右；2.加入淀粉，抓裹均匀，加入花生油封锁；3.起锅烧油，花生油汁6成热，插入筷子能有大量气泡，下入鸡块，我这个油放的有点少，油尽量多放，要不容易糊锅底；4.油把鸡肉炸定型后，转中小火，继续炸，大约10多分钟，鸡肉炸至金黄，可以...
2020-03-05
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炒西兰花,餐馆里常那样配搭,营养成分味美,孩子很喜爱吃
【炒西兰花，饭店里常这样搭配，营养味美，儿子很喜欢吃】1.黑木耳提前泡发，西兰花切成小块。 胡萝卜切菱形薄片，大蒜切碎、大葱切小。 另取一小碗，加2勺淀粉，半碗清水调成淀粉水，最后勾芡用；2.锅里烧开水，加几滴油，倒入西兰花焯60s。 捞出过一下冷水，备用。 （这样可保持西兰花的翠绿，且口感更脆爽一些）；3.锅里烧热油，倒入蒜、葱炒出香味；4.倒入木耳翻炒至基本熟后，再加入胡萝卜片一起翻炒均匀；5.加入焯过水的西兰花，一起翻炒均匀；6.加一铲...
2020-03-01
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在家里就能做的石锅鱼不输餐馆!
【在家就能做的石锅鱼 不输饭店!】1.鱼剁成块 中间劈开两半 然后剁块 鱼头也是两半 这样炸出来的鱼头特别想 炖完之后骨头也是软烂的；2.在鱼中放入面粉 淀粉 胡椒粉 辣椒粉 盐 和料酒 一边挂糊一边腌制 这样炸出来的鱼特别酥 也不至于炸软散开 腌制十五分钟左右；3.蘑菇其实可以直接放到配菜里面炖的 因为炸鱼我就一起把蘑菇炸了 顿起来更香 蘑菇挂糊我用的面粉 淀粉 盐和辣椒粉；4.锅中放油 熟透之后放鱼块 中大火炸到酥；5.大概...
2020-02-29
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和餐馆一个味儿的干锅花菜
【和饭店一个味道的干锅花菜】1.准备材料，洗净待用；2.花菜先分成大朵，用盐水浸泡10分钟；3.趁浸泡的功夫把辅料切好备好；4.我用的是铸铁锅，使用还是需要一些技巧的，要先把锅烧到冒烟才不会粘锅；5.然后再倒油，不需要太多，因为肥五花肉也会熬出油来；6.将五花肉下锅；7.煸炒半分钟后铺开熬油；8.趁熬油的功夫把花菜再分成小朵；9.分完油也差不多熬好了；10.花菜下锅；11.所有辅料一起下锅；12.炒3分钟，画圈圈撒入料酒，这...
2020-02-23
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地三鲜怎么做最好吃_地三鲜的做法步骤图解_咫尺光年-爱如初见
地三鲜的做法,地三鲜怎么做请看步骤：1.茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟2.土豆切滚刀块，用水冲洗一下3.三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒4.葱花和蒜末准备好5.调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以...
2020-02-17
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限时秒杀餐馆弹牙黄金干捞鲜虾粉丝煲怎样保证
【秒杀饭店弹牙黄金干捞鲜虾粉丝煲】1.准备好所有材料，虾去头去壳去虾线,壳和头不要丢；2.扇贝和虾一起加适量红薯淀粉和胡椒粉拌匀腌制；3.锅里放20ml玉米油，放入虾壳和虾头，最小火熬制虾油，带虾壳和虾头变色挑出来，油留锅里待用，。 此时开始冷水泡粉丝。 ⚠⚠️注意️粉丝泡...
2020-02-15
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讨人喜欢的比餐馆还美味的大凉面精典独家代理
凉皮的做法,凉皮怎么做请看步骤：1.可爱牌面粉100克，大土豆淀粉100克，盐一小勺，加300克温水搅拌成细腻的面糊，然后放进大铁盘中(披萨盘是最好哒)把面糊均匀摊开，锅里水烧开把铁盘放在水上盖锅盖隔水加热2分钟拿出，迅速隔水放入凉水中，冷却一两分钟轻松就能把凉皮从铁盘里揭下来啦...
2020-02-10
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餐馆版酸汤肥牛丈夫说在屋子就嗅到香气了,味儿媲美餐馆的味儿
【饭店版酸汤肥牛】1.金针菇焯水，这样做为了后面跟肥牛下锅用时会短一些，肥牛的嫩度多一些；2.野生木耳焯水洗掉草酸，尽量炖煮一下，熟了也可以，捞干入冰水中；3.雪花肥牛焯水，去腥；4.洋葱丁，葱花，蒜泥，小米椒，入锅爆香；5.依次放入炒好水的木耳，肥牛，金针菇，放入温水，放入野山椒丁及野山椒的汁。放入盐，糖，生抽，醋调味。我没有用料酒因为雪花牛跟其他红烧的肉食不同，焯水后就没有腥味了，反而有奶香味，很香的；6.盖上...
2020-02-02