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梅江区_客家酿茄子-梅江区特产
客家酿茄子是由茄子等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜制作方法1、将猪肉冼净捣成酱、茄子切成0。3厘米厚的片，两面剞成横竖花刀，葱、姜、蒜均切成末，淀粉用水泡上。2、将炒镬放在旺火上，倒入植物油。烧至七成热时，放入茄片炸透、捞出控去油。炒镬放回旺火上，放入少许油，待油烧热时，放入肉酱煸炒，加入葱末、姜末、豉油10克、料酒，勾芡做成馅（酿酱）。3、炸好的茄片，每两片中间放入肉馅,客家酿茄子,客家酿茄子简介,梅江区特产
2022-10-14
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剁椒鱼头的做法_剁椒鱼头怎么做最好吃_清欢的烟火生活的菜谱_湘菜菜谱
1.花鲢鱼处理干净后把鱼头与鱼身切断，鱼头切成两半。2.把切下来的鱼头用少许白酒、盐、胡椒粉拌匀后腌制一会。3.把小米辣泡椒剁碎，姜、蒜切碎，准备一些豆豉。4.炒锅上火，倒入适量油烧热，下豆豉炒香，再……
2022-10-11
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海州_清蒸甲鱼-海州特产
连云港盛产甲鱼，除野生甲鱼较多外，还人工饲养甲鱼，产量颇丰。甲鱼清蒸为好，“霸王别姬”是其代表作，因当地人又称甲鱼为“王八”，取“八”和“鸡”的谐音而得名制作方法：将甲鱼宰杀，放尽血水，放入70℃一80℃热水中烫2—5分钟取出，搓去周身的脂皮，从甲鱼裙边下面两侧的骨缝处割开，取出内脏，摘尽黄油，撕去黑衣，用水冲洗干净，然后用刀的后部在甲鱼身上斩几刀，便于以后的制作。将鸡肉片切成,清蒸甲鱼,清蒸甲鱼简介,海州特产
2022-10-10
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红烧排骨的做法_红烧排骨怎么做最好吃_胖子厨娘的菜谱_湘菜菜谱
1.原料图。2.锅中倒入适量水，放入排骨焯水3分钟，去除血水。3.焯好的排骨捞出，沥干水分备用。4.葱姜蒜切段儿备用。5.锅中倒入适量油烧热，倒入排骨煸炒。6.待排骨煸出香味，放入葱姜蒜和八角，桂皮，……
2022-10-10
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剁椒黄豆的做法_剁椒黄豆怎么做最好吃_鱼香面包的菜谱_湘菜菜谱
1.将黄豆提前一天泡发2.把花椒粒放入泡好的黄豆里3.用煮锅小火把黄豆煮熟4.煮熟的黄豆用凉开水过两遍5.取适量剁椒放入黄豆里6.黄豆和剁椒加适量盐拌匀，密封放入冰箱冷藏6小时即可
2022-10-09
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仁化县_爆炒山坑螺-仁化县特产
山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细，先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养，以增加其鲜甜。爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，炒好以后的山坑螺香鲜无比。在街边小店和夜宵排档上都能吃到。到丹霞山不能不吃爆炒山坑螺。山坑螺体积小巧尖长，呈圆锥形，如手指大小，四季都有。但烹调很讲究，上乘,爆炒山坑螺,爆炒山坑螺简介,仁化县特产
2022-10-05
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水晶皮冻的做法_水晶皮冻怎么做最好吃_悠哈厨房的菜谱_湘菜菜谱
1.超市里买的肉皮已经处理干净，用清水冲洗一下；2.锅中放水，水温后放入肉皮煮，用筷子要翻拌肉皮；3.煮至肉皮变色卷起时，捞出；4.煮过的肉皮在凉水下冲洗降温，虽说是已经处理好的，但还能看到肉皮上的毛……
2022-10-03
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仓山区_南煎肝-仓山区特产
【所属菜系】 闽菜 【口味特点】 (福建菜)制作原料 猪肝（500克）、鸡蛋白（2只）、葱末（少许）、黄酒（20克）、白糖（6克）、酱油（20克）、菱粉（40克）、麻油（60克）。制作过程 一、将鳍肝片成长约1寸半，宽约7分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤内拖一拖，再一片片地滚满干菱粉。二、开热猪油锅，将猪肝放入拉一下，拉时，油锅要热，动作要快，以免猪肝出水而发轫，拉,南煎肝,南煎肝简介,仓山区特产
2022-10-03