胡萝卜
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青茭白炒莲藕也有补阴润肺止咳和补气养血的作用!
青芦笋炒莲藕很适合在冬春季节转换时食用，清热祛火、润肺止咳，鲜嫩可口的青芦笋搭配洁白脆嫩的莲藕，不仅好吃，而且养生，也非常适合作为立秋后的养生菜。
2020-01-21
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用材水豆腐1块鲜虾12个上下黑木耳8朵红萝卜1勺木薯淀粉
【六品豆腐】1.木耳，虾仁，蘑菇，荷兰豆清洗干净后入开水焯烫后捞出过冷水，沥干水分，胡萝卜切菱形片，葱切段，姜切片，蒜切末备用；2.豆腐切好后撒少许盐，腌制5分钟，热锅凉油下腌好的豆腐(防止豆腐溅水可以用厨房纸巾提前吸干豆腐表面水分)；3.小火煎至两面金黄后取出备用；4.锅内加入葱姜蒜爆香；5.开大火，下入胡萝卜和黑木耳翻炒几下；6.再把除了豆腐以外的所有食材放入锅中翻炒；7.加入蚝油，酱油，翻炒均匀；8.拌...
2020-01-21
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宫爆鸡丁饭店规范作法自小:一小个生鸡蛋的一半鸡蛋清木薯淀粉
【宫保鸡丁（饭馆标准做法）】1.鸡肉切丁：将250g鸡腿肉或者鸡胸肉切丁，丁不要切太小，切好后放在大碗中备用；2.调制鸡丁腌汁：在鸡丁碗中加入两片姜，2g盐，0.5g鸡精，1.5g小苏打，1g白糖，一小个鸡蛋一半的蛋清，12g淀粉，料酒两勺。抓匀，至少腌制20分钟；3.胡萝卜切丁（可以不放，家里吃我怕光是鸡丁太单调，所以加了胡萝卜丁）：一根胡萝卜，切丁，不要切太小，不然不好夹；4.准备其他配料：将3g干辣椒，2g花椒，80g...
2020-01-21
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一个话痨随到随学的浓醇红烩牛腩一直害羞于下厨房各界美厨娘中间班门弄斧
【红烩牛腩】1.首先，你得选一块儿有肥有瘦的好牛腩，带点肥肉炖出来会很香，用稍好（gui）一点的肉做出来的会更香。 我标注的所有食材比例，在我家大概是两个人吃两顿的量（一般还会配个别的菜凑一顿饭，后面会提到第二顿，有亮点）。 外边买回来的新鲜生牛腩，其实不用放冰箱里冻硬，你也可以轻松切成很有食欲的大块，我们不需要刀工，反正要炖烂，所以均匀的切成大块就可以；2.切好的牛腩清洗干净，锅里接3~4升凉水没过肉块，大...
2020-01-21
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红萝卜土豆炖排骨每天踏歌送去的菜里,很萌的短粗小红萝卜
【胡萝卜土豆炖排骨】1.排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色，煮出很多浮沫。将排骨捞出备用；2.土豆和胡萝卜去皮，切块。我用的是迷你小土豆，所以对半切开就够了。大土豆的话就多切几刀；3.我必须要展示一下这个奇葩的胡萝卜~！胡萝卜，你为何长得这么diao~！哈哈哈；4.把香料先准备好，免得手忙脚乱。我们需要：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗，如果你有炖肉包，也可...
2020-01-21
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咖喱鸡块0人做过这家常小菜个人收藏软脚蟹用材大鸡腿
【咖喱鸡块】1.大鸡腿去骨去皮（可请摊主帮忙），切成3-4厘米块状，锅里放凉水、葱、姜、料酒、鸡腿肉，开火将鸡肉焯水盛出控水备用；2.土豆、胡萝卜去皮，和洋葱一起切块备用；3.锅里放油，放冰糖，开小火，冰糖融化，放鸡腿肉，快速翻炒均匀，放土豆、胡萝卜和洋葱，开大火继续翻炒一分钟。放花椒、八角、料酒、盐（先少放，等后面放了咖喱尝味道后可以再加），加水没过固体食材即可。大火烧开后盖盖转中小火，将土豆胡萝卜炖熟，放...
2020-01-21