客家

  • 龙南县特产_龙南客家酿豆腐-龙南县特产龙南客家酿豆腐介绍

    客家酿豆腐起源于北方过年吃饺子的习俗。客家先人从中原南迁后,仍保留中原汉人吃饺子的习俗。但是,由于南方少麦缺面,客家人就把做饺子的馅料填进豆腐块中,代替饺子。这独特的风味经过几百年的流传,已经成为客家菜的典型代表,更是逢年过节的一道主菜。传统的酿豆腐馅料,主要选用猪肉、马鲛咸鱼、香菇、陈皮等,其吃法,除了与饺子的煎、煮、蒸相同外,还有焖、煲、炸等。关于酿豆腐来历,客家流传着一个,龙南客家酿豆腐,龙南客家酿豆腐简介,龙南县特产

    2020-10-02

  • 梅州市特产_梅州客家娘酒-梅州市特产梅州客家娘酒介绍

    客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒。客家娘酒是我国最古老的酒种之一,足足有五千年的历史,据[嘉应州志]中的记载,早在宋代以前就有“老酒仍为频开瓮”的诗句,说明客家娘酒在宋朝的时候已经很有名了。客家人是一群特殊的名居,古代因政治、战争、自然灾害等原因而大规模由中原迁居到南方各地,形成具有中原文化的深厚底蕴,又有自己独特品质的客家文化和风俗习惯,客家特色的酒文化延续了中原酒文化的特性,梅州客家娘酒,梅州客家娘酒简介,梅州市特产

    2020-07-01

  • 客家文化妹纸炸荞粄(葱饼)解馋解饿小零食精典荞子

    葱饼的做法,葱饼怎么做请看步骤:1.1.荞子洗干净,切碎2.2.除油之外的所有配料混合,加适量的温水和成团3.3.和成这样的面团4.4.捏成薄薄的饼状,准备下锅5.5.油锅7成热炸成2面金黄6.6.酥酥脆脆,解馋小零食

    2020-04-17

  • 客家腌面独家代理做为一个纯正的广东客家人

    客家腌面的做法,客家腌面怎么做请看步骤:1.将面煮熟~2.将煮熟的面过凉水~放入碗中加入少许油搅拌均匀~3.将蒜和姜去皮,姜葱蒜切小块~4.锅放油,放入葱姜蒜翻炒出香味~~5.放入酱油搅拌均匀(放多一点酱油,这个酱可以在面上,清蒸鱼上,排骨上都可以放~)...

    2020-04-01

  • 用电饭锅做纯正客家盐焗鸡色调好味儿好受欢迎

    客家盐焗鸡的做法,客家盐焗鸡怎么做请看步骤:1.买来一只清远鸡(也可以用别的鸡,例如三黄鸡,条件是要相对嫩一些的),收拾清洗干净后滤干水份,最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的...

    2020-03-31

  • 客家文化糯米糍精典

    糯米糍的做法,糯米糍怎么做请看步骤:1.糯米粉用开水慢慢揉成粉团2.尽量揉湿一点的粉团,蒸熟了口感会软很多3.盘底部抹油防粘,中间插孔透气,中火蒸20分钟4.蒸好熟粉团上面抹一点油用保鲜膜封住防止发硬...

    2020-03-27

  • 青团——广东省客家文化艾糍

    【青团——广东客家艾糍】1.摘回来的艾叶

    2020-03-27

  • 大粒福清客家盐焗鸡记下来,防止之后自身不记得

    【大粒海盐 客家盐焗鸡】1.鸡用尖的东西,扎孔,这样可以更入味,栀子拍碎,加少量开水,泡出颜色后,倒入盆中,加葱切段,姜拍碎跟鸡、盐焗鸡粉一起摸均匀,腌制3小时以上;2.炒热大粒盐;3.鸡用厨房用纸吸干水分,用盐焗鸡专用纸,白纸裹好鸡,再用黄纸裹;4.裹好;5.发现大粒海盐量不够,盖不住鸡,又把压箱底的超大粒海盐拿来凑数

    2020-03-26

  • 龙南县特产_龙南烫皮-龙南县特产龙南烫皮介绍

    烫皮是客家人待客和自己食用的可口点心,当地人非常喜爱的一种小食,客家烫皮又名铁板干(板皮、辣皮)是赣南客家民间独特风味的特产,以大米为原料,经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。客家烫皮属于天然绿色产品,成品呈片状,具有色泽鲜亮,口感香、酥、脆等特点。每年秋冬农闲时节,赣南农村家家户户都会制作烫皮,晒干的烫皮可煎、炒、蒸、煮,深受当地百姓和游客喜爱。据悉中国第五届脐橙节召开的时候,烫皮,龙南烫皮,龙南烫皮简介,龙南县特产

    2020-03-14

  • 广东省客家文化酿豆腐的做法

    【广东客家酿豆腐】1.买回来的卤水豆腐,两面抹盐,放在蒸包子的盘子沥水;2.剁肉:前腿肉切小块,葱头切丁,葱白切丁,将前腿肉葱头葱白放在一起,加入一勺盐一勺生粉剁碎;3.将豆腐切成小块;4.将肉末酿进小块豆腐;5.油锅沥干水分,放油,将酿好的豆腐放进锅里,小火煎(间隔一段时间转锅),关火冷却再将豆腐翻转另一面,煎至两面金黄色;6.砂锅底部平铺生菜,将煎好的豆腐放入砂锅,加入热水煮开,放点小葱,放点盐,放点生抽,最后...

    2020-03-01