客家人
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广东客家人宝贵的过春节菜式
亦称糟母肉，系以糯米、红麴加上糖，盐发酵成糟母，再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成，兼具酒香及肉香，且有滋补之效。红糟肉过去是客家人珍贵的过年菜肴，现则已普遍化，平常日子就可尝其美味。 ,红糟肉,红糟肉简介,新竹特产
2022-08-19
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龙南县特产_龙南客家酿豆腐-龙南县特产龙南客家酿豆腐介绍
客家酿豆腐起源于北方过年吃饺子的习俗。客家先人从中原南迁后，仍保留中原汉人吃饺子的习俗。但是，由于南方少麦缺面，客家人就把做饺子的馅料填进豆腐块中，代替饺子。这独特的风味经过几百年的流传，已经成为客家菜的典型代表，更是逢年过节的一道主菜。传统的酿豆腐馅料，主要选用猪肉、马鲛咸鱼、香菇、陈皮等，其吃法，除了与饺子的煎、煮、蒸相同外，还有焖、煲、炸等。关于酿豆腐来历，客家流传着一个,龙南客家酿豆腐,龙南客家酿豆腐简介,龙南县特产
2020-10-02
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梅州市特产_梅州客家娘酒-梅州市特产梅州客家娘酒介绍
客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒。客家娘酒是我国最古老的酒种之一，足足有五千年的历史，据［嘉应州志］中的记载，早在宋代以前就有“老酒仍为频开瓮”的诗句，说明客家娘酒在宋朝的时候已经很有名了。客家人是一群特殊的名居，古代因政治、战争、自然灾害等原因而大规模由中原迁居到南方各地，形成具有中原文化的深厚底蕴，又有自己独特品质的客家文化和风俗习惯，客家特色的酒文化延续了中原酒文化的特性,梅州客家娘酒,梅州客家娘酒简介,梅州市特产
2020-07-01
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月儿而出名是广东客家人独有的一种食品类。
月亮巴以似月亮而得名，是客家人特有的一种食品。味道香酥无比，口感脆而不腻，还有豆香。。。下午茶到了，邀上一俩朋友，斟上一杯清茶，话话知心语，聊聊乐事美事，与朋友既共享了美食又增进的友情，岂不美哉。。。。呵呵。。。,月亮巴,月亮巴简介,南康特产
2020-01-26
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广东客家人酿豆腐0人做过这家常小菜个人收藏面带微笑多进厨房
【客家人酿豆腐】1.首先用清水洗干净所有材料，凉干水备用；2.用挖球器给豆腐挖个小洞备用，猪肉剁成泥状，葱切小段，然后除了定粉，全部材料放到一个容器里拌均，用肉泥平放在豆腐的小洞里，不要太满，上油锅煎肉的那一面，金黄色后反面煎，然后加水煮，淀粉出锅前加入即可
2020-01-21
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桥头腊八酒,美容养颜酒,冰饮米酒加冰后食用,舒筋活血
桥头腊八酒，月子酒，养颜酒。源产于井冈山山区桥头镇，是桥头客家人运用传统酿造方法，以糯米和野草自制的酒曲酿制后封存多年而得，至今已有600多年历史。以“开坛千家香，举杯万人醉，”而久享美誉，每逢喜庆佳节，客家人便取出窖藏多年的腊八酒，用以款待贵客，以示尊贵。腊八酒亦是客家人婚嫁喜宴中不可或缺的饮品。桥头腊八酒色泽酱红，气味清香，口感甘醇绵厚，爽心活舌，冷饮;,桥头腊八酒,桥头腊八酒简介,泰和县特产
2020-01-13