扣肉
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软嫩肥实而不腻口的扣肉出炉啦原料带皮五花肉适当辅材
1.带皮五花肉洗净放入锅中2.加入清水没过五花肉，放入姜片煮至八分熟，约15分钟3.将煮过的肉切成方块，准备盐，老抽，蜂蜜4.将上述调料在五花肉上抹匀，腌制20分钟5.锅中放少量油，热后放入腌制好的五……
2020-01-21
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梅菜扣肉是一道很火爆的家常小炒,可以补阴补血补气!
【梅菜扣肉】1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟；2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉；3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；4.将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上；5.在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时；6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁；7.将碗中的梅菜五花...
2020-01-21
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连州扣肉以星子镇做的最好星子扣肉的做法工艺流程多种多样
在连州，扣肉不但是佳肴，而且是宴席上的主菜。每逢年节或宴请宾客，无扣肉则不成宴。连州扣肉以星子镇做的最佳。星子扣肉的做法工序繁多，集合水煮、油炸、气蒸的烹饪技术为一体。星子扣肉的做法：将带皮的五花猪肉（俗称“五层楼”）一大块，煤开水，放进去煮至八成熟，（用筷子能插入为宜），取出。用小竹签在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好,星子扣肉,星子扣肉简介,连州特产
2020-01-13
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四川宴席菜夹沙扣肉用材五花肉500克红豆沙200克江米100克
【四川宴席菜-夹沙扣肉（过年一定会吃的一道菜）】1.材料准备 1.核桃入锅炒一下，让核桃出香味即可 2.核桃切大颗粒，红枣去核切大颗粒 3.糯米浸泡5小时捞出沥干水分 4.姜切段，姜切片备用；2.成品制作 1.五花肉洗干净，冷水下锅，放入姜葱料酒 2.小火煮10分钟，将五花肉捞出 3.用刷子蘸老抽将肉表面刷均匀 4.热锅下油，将五花肉皮朝下煎炸 5.小火煎至表面微黄即可捞出过凉水 6.将肉切成厚的连片肉，第一刀在皮部位不断，第二刀才切段 7.中...
2020-01-12
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都匀特产_荤菜扣肉_都匀特产荤菜扣肉介绍
荤菜扣肉的制作方法是：将五花猪肉的皮烧焦后刮洗干净煮熟，在晾干的过程中，不断往肉皮上涂酱油、醋、红糖、甜酒汁等，待佐料浸入肉皮后，再放到锅里煮，使肉皮变得橙黄鲜亮，便将肉切成梳状，将切好的梳状肉片整齐有序地摆放在碗内（肉皮在下），在肉的上面放盐酸菜，放进蒸锅蒸至盐酸菜汁全浸入肉内，取出装盐酸菜和肉的碗反扣在盘碟里就成了,荤菜扣肉,荤菜扣肉简介,都匀特产
2020-01-05
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小宋扣肉怎么做最好吃_小宋扣肉的做法步骤图解
小宋扣肉的做法,小宋扣肉怎么做请看步骤：1.五花肉洗好,整块用盐水煮熟透,用大竹签在肉皮上间隔1.5厘米左右的密度扎2厘米深,擦适量精盐,入油锅炸至皮黄且硬,放入凉水渍泡至皮软,切1厘米厚10厘米左右宽,再用适量白糖腌渍待用.芋头去皮洗净,切与肉块同大小数量的块,入油锅炸熟待用...
2019-12-28
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非传统非油炸版【梅干菜扣肉】怎么做_非传统非油炸版【梅干菜扣肉】的做法视频_糖小饼
非传统非油炸版【梅干菜扣肉】的做法,非传统非油炸版【梅干菜扣肉】怎么做请看步骤：1.五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢2.冷水下锅3.水开后滤去浮沫4.煮20分钟后捞出沥水5.切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）...
2019-12-19