老北京
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老北京驴打滚精典软糯甘甜
驴打滚的做法,驴打滚怎么做请看步骤：1.糯米粉加入温水，少量多次添加2.揉成面团3.盘子抹上油防止粘连4.将面团放入抹油的盘中按扁，按扁是为了受热面积大易熟。盖保鲜膜上锅大火蒸15分钟。放置温热5.黄豆粉和豆沙馅都是买现成的。黄豆粉是早市现磨打的，如果没有那就先炒熟黄豆再磨成粉，好麻烦的...
2020-03-23
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北京老字号韭菜糊饼精典陷饼
韭菜糊饼的做法,韭菜糊饼怎么做请看步骤：1.切好的韭菜中加入姜末，食用油，盐，搅拌均匀2.玉米面加入少量水，用手搅匀，和至攥住后用手一搓就能搓开3.锅中加入玉米面，打入少量水，用铲子压实，倒入韭菜馅摊匀，开中火打入鸡蛋搅匀...
2020-03-22
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北京老字号面疙瘩汤精典
老北京疙瘩汤的做法,老北京疙瘩汤怎么做请看步骤：1.西红柿洗净去皮。去皮小窍门，用一根筷子插入西红柿底部，放到火上转圈烤几下，这样就能很轻易地撕下西红柿皮了2.西红柿用刀削成小块。不要切，因为切容易使西红柿汁流出浪费...
2020-03-13
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北京老字号面茶是北京的特色美食
老北京面茶是北京市的特色小吃。面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗云：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法。面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先,老北京面茶,老北京面茶简介,西城区特产
2020-03-02
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祖传秘方北京炸酱面精典独家代理我从来不在外边吃
老北京炸酱面的做法,老北京炸酱面怎么做请看步骤：1.干黄酱用生抽、少许水调泻一下2.我家会把肥瘦分别切开，因为我不吃肥肉，而且肥肉可以煸油用哦，把肉切成小丁，姜切末，葱切片3.热锅凉油，油热放肥肉丁，煸炒出猪油，煸炒变至焦黄色...
2020-03-02
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相貌平平却甜酸下饭菜,北京老字号家常小炒素烧茄丝儿
【其貌不扬却酸甜下饭，老北京家常菜素烧茄丝儿】1.蒜切粗粒，茄子洗净切丝，粗细看你自己喜欢；2.所有调料和蒜末一起搅拌均匀，建议搅拌完尝一下，按你自己的喜好决定酸甜度；3.锅里放油烧热，多放一点油，然后放八角炒香；4.八角出香味后放茄丝，炒软，如图里这样；5.把调料汁倒进锅里，大火翻炒均匀挂芡；6.出锅，完成
2020-02-22
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小吊梨汤
小吊梨汤的做法,小吊梨汤怎么做请看步骤：1.准备材料，我准备了30克冰糖，事实上最后完全不需要2.梨去皮切小块，梨皮留着备用，银耳泡发后撕成小朵（我喜欢碎的，所以切碎了，喜欢大朵的直接撕就行了），话梅们褪去外衣...
2020-02-19
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老北京鸡肉卷|一厨作精典这礼拜
老北京鸡肉卷的做法,老北京鸡肉卷怎么做请看步骤：1.将面粉称重后，依次加入温水、酵母、盐、色拉油，揉成光滑的面团2.将面团搓成长条后，用刀切成大小相同的剂子3.把切好的剂子用手按扁，刷上油4.把另外一个按扁的剂子，放在抹好油的剂子上...
2020-02-18
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老北京春饼精典独家代理实际上
老北京春饼的做法,老北京春饼怎么做请看步骤：1.制作春饼很简单，先烧一壶水70度以上就可以，将面粉倒入厨师机的搅拌盆中，慢慢加入热水进行搅拌直到面团揉均匀2.揉好的面团盖上保鲜膜或是放入保鲜袋中进行松弛，大约20分钟即可...
2020-02-17
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老北京春饼～生活中版精典独家代理
老北京春饼的做法,老北京春饼怎么做请看步骤：1.面粉加80度热水110克用筷子搅拌均匀，再逐渐加常温水，约110～130克，边用筷子搅拌，边将水慢慢加到干粉上2.最后合成光滑面团，醒30分钟。这时你可以准备蔬菜，我是绿豆芽炒韭菜、香葱炒胡萝卜丝、大葱炒鸡蛋，都是老北京的传统配菜，你还可以菠菜炒粉丝、土豆丝等。还有酱肘子，这是不可缺少的。再准备甜面酱和葱白丝...
2020-02-17