料酒
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临川区_爆炒羊肉-临川区特产
做法：锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。 锅内打底油，放豆瓣炒香、加姜、蒜末，放羊肉煸至半熟，再放青蒜或大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。,爆炒羊肉,爆炒羊肉简介,临川区特产
2023-03-12
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泸定_麻辣猪肝-泸定特产
麻辣猪肝原料：猪肝200克，炸花生米75克,调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。制法：(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色,麻辣猪肝,麻辣猪肝简介,泸定特产
2023-03-08
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剁椒魚頭的做法_剁椒魚頭怎么做最好吃_菜谱_湘菜菜谱
1.魚頭洗淨、姜、蔥、蒜洗淨備用。2.魚頭兩面抹上鹽、雞精、胡椒粉腌至10分鍾3.在魚頭上均勻洒上剁椒,滴入一兩滴料酒4.鍋中置水燒開後放置鍋中蒸8分鍾,蒸好後洒上生抽、蔥絲5.鍋燒熱放入油,油燒熱至……
2023-03-08
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西固区_黄焖羊肉-西固区特产
【原料】 主料：羊腿肉或五花肉 500 克。 配料：白菜 250 克、青蒜 3 根。 调料：豆油 25 克、酱油 25 克、糖 5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。 【制作过程】 1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。 2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，,黄焖羊肉,黄焖羊肉简介,西固区特产
2023-03-08
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大安区_小煎鸡-大安区特产
四川菜的小煎类，源于自贡，“小煎鸡”为自贡家喻户晓的一道家常菜。要选用不大公鸡或子鸡，配以新鲜的生海椒加上红红泡海椒、嫩姜、红椒、辅佐以豆瓣、料酒、小火慢炒而成。汤汁包裹鸡肉、放入嘴中，鸡与椒混合的味道触动你的味蕾跳着芭蕾！,小煎鸡,小煎鸡简介,大安区特产
2023-03-04
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平罗县_红烧牛尾-平罗县特产
1、将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。 2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开，用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。 3、将蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。,红烧牛尾,红烧牛尾简介,平罗县特产
2022-11-13
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清江浦区_奶汤鲫鱼-清江浦区特产
奶汤鲫鱼；原料： 鲫鱼 350克，白萝卜丝75克，水发香菇40克，姜丝7克，蒜片2克，葱段5克，盐4克，淡奶50克，味精1克，料酒8毫升，胡椒粉0.5克，香油5克，汤800克 制作过程:1、鲜鲫鱼洗净，用盐腌片刻控去水，在油锅中两面煎。香菇切丝，用开水氽一下。2、净锅加少量油上火煸葱姜末，再放汤、料酒，下入鱼与白萝卜丝、香菇丝，待开锅打去浮沫，调到中火煮约20分钟，再放调味料与,奶汤鲫鱼,奶汤鲫鱼简介,清江浦区特产
2022-10-14
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肇州县_肇州酸菜鱼-肇州县特产
肇州酸菜鱼材料：主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料：鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。特色：鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。操作：1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。2、将炒锅置火上，,肇州酸菜鱼,肇州酸菜鱼简介,肇州县特产
2022-10-04