卤水
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西区_浑浆豆花-西区特产
盐边的箐河浑浆豆花，远近驰名。到箐河乡观瀑布游仙人洞的游人，凡品尝过“浑浆豆花”的无不赞赏。 浑浆豆花的制作方法和其它豆花大致一样，不同之处是豆花压好后，取出剩水，然后在锅内煮时，再加上适量的原豆浆，煮开即可食用。这种豆浆，因不加石膏或盐卤，所以既无卤水味也没有苦涩味，而具有味醇、鲜嫩、色白且略有回甜的的特点，配以当地特有鲜辣调料，别有风味。,浑浆豆花,浑浆豆花简介,西区特产
2022-11-08
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芦山县_卤豆腐-芦山县特产
卤豆腐 菜名：卤豆腐主料：油炸豆腐润四件或适量，韭菜四两。配料：卤汁用料：花椒一茶匙，八角二粒，老抽二汤匙，生抽二汤匙，糖一茶匙，水二杯。做法：1、韭菜洗净滴干水，放落滚水中灼熟，切短盛碟上，淋上少许熟油。2、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。3、把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。煮时无须加盖。但要翻动，熄灭后再浸十分钟。取起切件放在韭,卤豆腐,卤豆腐简介,芦山县特产
2022-11-08
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柳北区_叉烧凉拌粉-柳北区特产
材料： 绿豆粉，蜜汁叉烧，黄瓜半条，炸花生50克，西红柿2个，蒜蓉，橄榄菜，调味料：油，白醋，糖，盐，鸡精，生抽，淀粉 做法： 1、把绿豆粉切成条状摆在碟子里，西红柿切丁，叉烧切片，黄瓜刨丝，炸花生捣碎。将这些材料备齐待用。 2、煮酸甜卤水，把油倒入锅中，待油五成热时，将西红柿放入油锅中，调至中火，加一小碗水，勾芡。当西红柿已经融化时，根据个人口味调入白醋、盐、糖、生抽、鸡,叉烧凉拌粉,叉烧凉拌粉简介,柳北区特产
2022-09-16
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大豆卤猪脚精典广东潮汕
黄豆卤猪脚的做法,黄豆卤猪脚怎么做请看步骤：1.准备食材。将猪脚处理净毛，清洗干净，剁成块，最好事先让商家剁好2.黄豆提前洗净，浸泡半天以上3.葱切段，姜切片，喜欢吃辣的友友们还可以放点干辣椒4.在锅里加入冷水，放入猪脚，加入姜片、葱段、料酒。（一定要冷水下锅哦）...
2020-04-17
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潮汕卤味精典平常喜欢吃各种各样卤菜,简易营养成分又美味可口
卤味的做法,卤味怎么做请看步骤：1.首先把所有的食材备齐2.准备好所有的调料，葱去皮洗净，姜切成薄片3.鸡蛋洗净后放到锅里煮熟后，去皮备用4.把藕去外皮后，洗净用刀切成薄片5.锅里倒入适量的清水，把香干和藕片，剥皮的鸡蛋放入...
2020-04-17
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农国栋版粤式生活中卤菜
【农国栋版广式家常卤味】1.g鸡油煎出油，加入葱蒜姜小洋葱爆香；2.葱姜蒜洋葱放入大锅水中煮，剩下的油放100g冰糖小火炒糖色，再倒入水中；3.大料：辣椒干、香叶、八角、茴香、花椒、草果、丁香、桂皮倒入水中烧开后慢火煮半小时；4.卤水烧开放100g白酒，盐，250g酱油，鱼露，冰糖；5.卤货加米醋焯水；6.卤货冲洗下锅，大火烧开，小火浸泡半小时；7.捞出卤水中的卤货和渣，下一份大料煮开10分钟捞出，放凉入冰箱储存
2020-04-16
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『卤水拼盘（广式口味）的做法步骤图』Ｓｈａｒｏｎ_粤菜菜谱
【卤水拼盘（广式口味）】1.为了省事直接买卤料包，打开后一看不知道里面都是一个个奏折的什么果子，卤料包不怎么香，于是用做印度奶茶的香料来做。以桂皮为界，右边是我自己配的香料。如果实在没有香料，我会用卤水汁救场；2.切姜片、蒜头不剥皮拍裂一点，中小火下油锅翻炒所有姜蒜香料，此时加白酒翻炒，酒多一点点也没关系，酒精会蒸发。 然后倒水，预计水要没过食材；3.清洗好的肉类。先放猪生肠炖半小时，再放鸡翅炖15分钟，再放煮熟的鸡蛋炖...
2020-04-10
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卤鸭掌
卤鸭掌的做法,卤鸭掌怎么做请看步骤：1.鸭掌洗净后与冷水一起下锅。放入姜片、老陈皮，和料酒。水开后出浮沫关火捞起2.冷水冲洗干净3.准备蒜瓣，小米椒和线椒切粒。李锦记卤水汁准备200ml4.锅里少许油加热，放入姜片蒜瓣和辣椒粒爆香。倒入卤水汁200毫升，按比例1:3，加入600毫升水煮开...
2020-03-30
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自己制卤汁牛腱子精典独家代理卤水拼盘
卤水牛腱子的做法,卤水牛腱子怎么做请看步骤：1.海天卤水汁按照1比2.5的比例与清水兑开2.将香料准备好放入卤水汁中煮开，煮开后转小火焖煮20分钟，将所有香料捞起3.金钱腱出血水后晾干，放入卤水中4.牛腱子放入卤水中煮开后转小火，大概焖煮一个小时，关火，盖着盖子焖着，食用的时候再取出切片摆盘，牛腱子在锅中取出后，稍微放凉再切更容易切，形状更好
2020-03-29