内脏
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生蚝竹荪土鸡汤清除生蚝内脏视频
【鲍鱼竹荪土鸡汤 清理鲍鱼内脏视频】1.鲜美的鲍鱼鸡汤 1 砂锅放大约六七百毫升水，拍姜放入，电陶炉开小火，800/2400。 (比放了鸡肉等食材之后的水平线高出两厘米左右即可，水多的话，汤不够浓香。全程小火，水不会蒸发太多) 2 鸡半只 去掉肥油 斩大件，用少许油煎到表皮发黄，沥干油，放入砂锅 。水开之后如果沸腾太过，再调小一点火，转600/2400，稍微有点冒泡就行。 (脖子去皮去油脂丢弃 鸡脚斩下，鸡脖子和鸡脚攒起来，冷冻，...
2020-02-21
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鱼身剖割后,用冷水浸洗整洁,每100KG活鱼用盐
鱼体剖割后，用清水漂洗干净，每100公斤鲜鱼用盐8～11公斤进行腌渍，腌6～8天出缸(盆)，晒至体表没有水分时，再用微火熏烟6～8小时，熏烟时要控制烟量和温度，并每隔2小时翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏，以提高鱼品质量。小吃制作：熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、,湖南腊鱼,湖南腊鱼简介,浏阳特产
2020-02-14
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新田特产_血狗_新田特产血狗介绍
原料(主、辅料、调料、名称、规格、数量)主料：乳狗1000克辅料：干米椒、干桔子皮、红辣椒、大蒜、料酒、盐、鸡精制作方法(制作工艺、流程)1、取活狗一条，杀其颈部，用器皿接血并不停绞动动，直至血不结块为止，留血备用，用80度的水褪尽毛，取出内脏洗净。2、将1000克狗肉切成2厘米每块，留适量内脏备用。3、炒锅烧热，下油,血狗,血狗简介,新田特产
2020-01-22
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静宁锅魁烤饼、烧鸡是地方风味食品类汤愈陈则味愈浓
静宁锅盔（大饼）、烧鸡是地方风味食品。静宁烧鸡：其外表色泽光亮，红褐滋润，鲜嫩酥烂，味美香浓。卤汤为连续使用。汤愈陈则味愈浓。加放调料按鸡只数量适当调济。鸡内脏及血同时入锅卤制，称为卤鸡杂碎，别具风味。制作方法：1.选料：以当地特产的肥嫩母鸡为主料，要求健康无病。2.宰割：将活鸡宰杀，放净血，立即入60～70℃的热水中,静宁烧鸡,静宁烧鸡简介,静宁县特产
2020-01-21
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用材牛舌毛肚牛腱花生米碎纯粮酒2克鸡精3克八角
【夫妻肺片】1.将牛腱、牛杂洗净，切成大块；将牛肉、牛杂放入加入白酒的沸水锅中煮，血水捞起。另一锅内，加入老汤卤水及花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒，再加适量清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；2.将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；3.将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成薄片混合在一起，淋上调味汁拌...
2020-01-21
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临桂县特产_临桂咸粥_临桂县特产临桂咸粥介绍
用猪骨头、猪尾巴、猪脚、猪内脏、芋苗干、海带、红枣、木耳等制作的“咸粥”，在六塘周边地区，人们有“一家杀猪，八家喝粥”的习俗。村民将肉猪养大之后，到宰杀上市出售之日，都要请近亲好友到家里吃一餐。在杀猪的当天，要用大锅煮上一锅“咸粥”，让客人和左邻右舍吃。这样做的目的：一是显示自己有能力养出了大猪，请得起亲朋好友吃肉“喝,临桂咸粥,临桂咸粥简介,临桂县特产
2020-01-05
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兴庆区特产_外婆鱼干_兴庆区特产外婆鱼干介绍
利用本身存有异味的鳐类、白鳗、海鲶等鱼类为原料，制成具有外观好，鱼臭味小，不易发霉，保存性好，加热调理后的表面色泽好，鱼香味浓等优点的鱼干品。制作方法将除去头、内脏等的鱼肉，用0.1～0.5%(重量比)木糖-(或含木糖0.1～0.5%的混合调味液)，通过浸渍等方法加以调味。然后经日晒或在60℃以下热风干燥，制成干品。实,外婆鱼干,外婆鱼干简介,兴庆区特产
2020-01-05
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静宁县特产_静宁烧鸡_静宁县特产静宁烧鸡介绍
静宁锅盔（大饼）、烧鸡是地方风味食品。静宁烧鸡：其外表色泽光亮，红褐滋润，鲜嫩酥烂，味美香浓。卤汤为连续使用。汤愈陈则味愈浓。加放调料按鸡只数量适当调济。鸡内脏及血同时入锅卤制，称为卤鸡杂碎，别具风味。制作方法：1.选料：以当地特产的肥嫩母鸡为主料，要求健康无病。2.宰割：将活鸡宰杀，放净血，立即入60～70℃的热水中,静宁烧鸡,静宁烧鸡简介,静宁县特产
2019-12-24