牛腩
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并不技术专业的粤式焖牛腩的做法
【并不专业的广式焖牛腩】1.准备好所有材料；2.牛腩泡水2小时，泡掉血水，然后切成随意大小；3.冷水下锅，加入姜片和料酒；4.渐渐会有白沫浮上来，要把它全部兜走、去掉。水开后几分钟就把牛腩捞到碟子控干水分，把煮肉的汤倒进砂锅里(后期要来焖肉)；5.姜，蒜，花椒，八角，桂皮用油爆香；6.倒入牛腩炒香；7.炒香的牛腩全部倒进刚才装了汤的砂锅里；8.加入蚝油、柱候酱、冰糖和卤料包焖一个小时；9.因为我买的白萝卜切开后发现是坏的...
2020-04-29
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家常小炒之番茄牛腩精典独家代理西红柿简直个好产品,如何吃都美味
番茄牛腩的做法,番茄牛腩怎么做请看步骤：1.牛腩切块，凉水下锅大火煮5分钟去血水2.煮牛腩的时间，把配料准备好3.番茄顶部划十字，用开水烫一下，去表皮4.切小块5.牛腩煮好捞出6.锅内热油，下入牛腩翻炒几下...
2020-04-20
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香辣牛腱米糊精典独家代理
麻辣牛腩米粉的做法,麻辣牛腩米粉怎么做请看步骤：1.香料准备好2.牛腩洗干净切块备用3.锅中放入适量的油，开小火，下香料爆香，放入生抽、老抽、盐4.放入牛腩5.炒干水分6.再倒入啤酒，稍微煮一下7.一起倒入电高压锅，定时15分钟左右，如果吃不动可以再增加一点时间，直到能吃得动为止...
2020-04-15
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粤食粤味道——柱候箩卜牛腱柱候牛腱
【粤食粤滋味——柱候萝卜炆牛腩】1.牛腩牛筋切块，白萝卜刨去外皮后滚刀切块；姜片一半用油煎一下备用；2.准备一锅冷水。放入牛腩牛筋和生姜片、2颗冰糖、白胡椒粒、陈皮，开大火煮沸，去除牛肉血水，腥涩味；3.把牛腩和牛筋捞起来，并在流动冷水下冲洗干净，沥干水分备用；4.重新煮一锅清水，并放入冰糖、胡椒粒、陈皮，水沸腾以及冰糖溶化后即可放入牛腩和牛筋，煮沸后调小火焖大约1小时；5.当汤汁变得浓稠，放入剩余的干香料和走过油的姜片和生姜，...
2020-04-13
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炖牛腩0人做了这家常小菜个人收藏ni_612d
【炖牛腩】1.香料放入炒锅爆香。(不加油哈)；2.牛腩洗干净，和香料放一起炒，另准备一沙锅加水煮开；3.牛腩炒到收干水份了，放入沙锅.(水起码要腌过牛腩)；4.下生抽；5.下老抽；6.下盐和冰糖；7.小火炖小个小时。(水不夠可以加)；8.小时后放入土豆再炖半小时；9.加入葱段，收汁，装盘。(咸淡自行判断，各人有各人口味不同)留点汤汁也好，可以浇饭
2020-04-13
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日食记丨咖喱牛腩石锅拌饭精典牛腱炖得很差,咖喱酱香味粘稠
咖喱牛腩拌饭的做法,咖喱牛腩拌饭怎么做请看步骤：1.将300g牛腩肉切成3cm的正方体，入冷水锅焯水变色后，捞出洗净，备用2.把焯好水的牛腩肉、半个白洋葱、2片姜、1片香叶和1勺料酒放入电饭煲中，倒入清水没过所有食材，关盖调至炖汤炖煮功能，待炖煮完成后（约40分钟左右），开盖，白洋葱、姜片和香叶弃用，牛腩肉和牛腩汤盛出备用...
2020-04-12
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美味到汤也不剩的番茄牛腩煲,爽爆健脾开胃～精典独家代理
番茄牛腩煲的做法,番茄牛腩煲怎么做请看步骤：1.牛腩2斤，番茄5个，洋葱半个，生姜，大蒜适量，草果，桂皮，八角，香叶冰糖少许2.1⃣️大蒜拍碎，姜切片，洋葱切块，番茄划十字，丢入开水锅里烫一分钟，去皮切成块备用～2⃣️水开后放姜料酒把牛腩焯一下水，捞出用温水洗干净～...
2020-04-11
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老广味牛腩面筋萝卜煲我是一个超喜爱吃羊肉的人
【老广味～牛腩面筋萝卜煲】1.牛腩泡1小时逼出血水，中途换3次水。然后把牛腩冷水下锅，加入少许黄酒，两片姜焯水5分钟；2.捞出牛腩备用；3.白萝卜焯水5分钟去涩，秘诀在于加入几滴白醋；4.为了中和牛腩煲的燥热，加入了红萝卜，有清热的作用；5.香叶数片、桂皮两小块、八角8粒、姜三大片、蒜两颗、干辣椒两条、小米椒一条、冰糖20克；6.热锅下油爆香姜、蒜、八角、干辣椒，加入牛腩翻炒；7.加入开水没过牛腩和萝卜，把香叶、桂皮、切碎...
2020-04-10
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粤式焖牛腩以便亲人的口感习惯性,一直喜爱自身烧菜,自己做的干净卫生身心健康
【广式焖牛腩】1.秘制酱料；2.香料；3.姜洗净切大块，不用去皮；4.牛腩改刀切小块洗净；5.先用开水烫一下，保留牛腩的香味；6.再用水冲一下；7.起锅烧一点点油，放牛腩把水分炒干炒香，赞点酒，炒好后捞起了；8.重新洗净锅，放油把姜先炒出香味；9.放牛腩，炒香后放入香料；10.调好的酱汁；11.然后把调好的酱汁倒进去继续翻炒；12.加适量的开水；13.然后换个大的锅放入冰糖；14.试试味道，不够味的这个时候就可...
2020-04-09
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牛腱生产工艺流程
【炆牛腩生产流程II】1.牛白腩切成条状，漂温水(45°C)30分钟，中途换水2～3次，捞起沥干水份；2.焯水至牛腩硬身，沸腾后约10分钟。中途加入30g40度米酒去腥；3.捞出清洗沥干，撕去肥油；4.第一期卤制，配料：老抽12g，生抽25g，蚝油35g，蒜头20g，洋葱50g，生姜30g。加入满过面水，大火转小火，卤制，以牛腩由硬开始转软为好，本例用了1小时。捞出，摊冻，氧化上色；5.将摊冻的牛腩切成正方形小块备用，...
2020-04-01