坛子
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武清区_天津坛子肉-武清区特产
天津坛子肉因使用陶瓷坛烧而得名。猪肉于沸水中浸烫，切块取特制小坛铺板子骨，放肉块调料肉皮密封坛口，文火焖熟，入碗凝固定型。呈枣红色，晶莹透明，油润烂滑，香浓味美，肥而不腻。食前加热，滋味不变，亦可配白菜、面筋、土豆等。为冬季时令菜。已有200余年的历史。,天津坛子肉,天津坛子肉简介,武清区特产
2023-03-07
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平塘县_坛子鱼-平塘县特产
“坛子鱼”是贵州的一道名菜，是布依族先民发明的一道烹饪独特的菜肴，因其使用坛子为锅来烹制而得名。选用鲤鱼作原料，运用布依族原生态的独门秘方烹制而成，吃的时候用的是木炭火，鱼肉不仅色香味俱全、诱人，而且鱼肉酥、嫩、透骨，保存鲜鱼的原有味道，以及炭火独特的野味。“坛子鱼”使用的器皿，是被评为国家非物质文化遗产的“牙舟陶”。古陶的厚重雍容、莹润典雅与坛子鱼的取法自然、别致烹韵融为一体,坛子鱼,坛子鱼简介,平塘县特产
2022-09-17
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宣恩县_榨广椒-宣恩县特产
在土家山塞的平民百姓家里，常年珍藏着主妇的一道看家菜，炸广椒。这种菜家家户户的饭桌上都可以看到，男女老少人人爱吃百吃不厌。 辣椒菜有很多种做法，炒，烧，腌，炸，磨。炸广椒可以说是家家必备的小菜，酸香可口，既可干炒又可能性作汤，其做法大 体是先将红辣椒剁细，和进包谷面里，装进炸坛里并一层一层的压紧，表面放上一层桐麻叶或塑料纸，用篾扎紧，将坛子倒扑在盐水盆里中，一月以后，即为炸好了,榨广椒,榨广椒简介,宣恩县特产
2022-09-04
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『零失败！正宗四川泡菜做法的做法步骤图』TOBESIMPLEST_川菜菜谱
【零失败！正宗四川泡菜做法】1.首先将所有要洗的菜都洗干净，然后放在通风处晾干表面的水分；2.芹菜切小段，洋葱切开。建议开始做泡菜的时候，不要泡黄瓜，因为坛水还没有做好，黄瓜泡太久不好吃，可以等20天后，加入生黄瓜泡，第二天就可以吃了，那样黄瓜吃着爽脆。 泡菜坛子最好买陶瓷的，买的时候注意检查漏水不。我不是很喜欢玻璃透明的，总感觉没有陶瓷的泡来香，还有陶瓷的对于保存坛水会更好。容器洗干净后晾干里面；3.这个空档就可以烧一锅开...
2020-04-17
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健脾开胃酸萝卜炖乌鸡
【开胃酸笋炖鸡-四川泡菜坛子笋】1.前一晚泡发的金针菜，也叫黄花菜，焯水；2.再用冷水把木耳和黄花菜泡着备用；3.一个锅土鸡焯水；4.另起一个汤锅，把水烧开后，把焯水后的鸡块扔进来，姜片扔进去；5.提前切好的酸笋一起倒进锅里；6.酸笋炖半小时后；7.加入木耳和金针花，再炖45分钟就可以了；8.泡菜酸笋，超级嫩
2020-04-05
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四川泡菜酸菜嘛,哪里有那么多玄虚?密封性好
【四川泡菜】1.做泡菜，没那么多讲究❗️干净无油的容器中装1/3的自来水，对，自来水！先放盐，盐的多少全凭自己尝，偏咸，但不是咸得发苦的那种哦❗️盐放好了，事半功倍❗️接着放辣椒、花椒、糖、酒和姜，姜切厚片，可以多放点，其他东西尽量少放，因为过两天尝尝，嫌少可以加。最后就是包菜了，洗净后从根部下刀，平均切成四份（好放好拿），扔进泡菜坛子就可以啦；2.总有包菜浮在上面，泡不到，所以要每天用干净筷子翻一翻。20度...
2020-04-05
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四川泡菜自打吃完房客的泡菜坛子忘不掉
【四川泡菜】1.圆白菜切块用盐腌渍出水；2.白萝卜胡萝卜切条备用；3.坛子洗净，汤锅洗净加水煮沸，用开水涮一下泡菜坛子，倒扣晾干；4.锅里加水放入全部料，适量-佛系；5.煮沸后小火煮8分钟；6.坛子晾干，白酒涮一下；7.放完所有菜放泡椒；8.如图；9.白酒封口盖盖子。放一周吧
2020-03-26
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湖南腌菜坛子伏鱼的做法流程
1.老坛子。2.坛子里面的伏鱼，色泽诱人。3.取出伏鱼2块。4.斩成小块。5.锅中放油，把腊鱼放油里面煎。6.两面煎至煎红，（因为腊鱼放了红曲粉，所以带红色看着有食欲）乘出沥干油。此时也可以直接下酒开……
2020-03-12
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简易爽口的四川泡菜的做法
【简单可口的四川泡菜】1.泡菜坛子洗干净，三斤到五斤的就行。要这种上面带碗的。淘宝上很多，随便买；2.所有的菜切片，洗干净，不能带有生水和油。你可以洗干净，把菜晾一晚上，明天再泡，也可以洗干净后用厨房纸巾擦干水（有点废纸）；3.儿菜长这样；4.生姜和小朝天椒也要洗干净，不带生水和油；5.筷子一双，无油无水；6.准备凉白开，坛子的三分之一量就可以；7.把花椒、小茴香、香叶，生姜、小朝天椒、先放入坛子里，然后依次把菜放入，...
2020-02-28