坛子
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大山深处佳品保康胡椒粉
深山珍品保康鲊胡椒 多味鲊胡椒，取高寒地区多种天然无公害农作物为原料，经多位营养专家精心调制而成，富含人体所需多种微量元素，食之口舌生津，余味无穷，作为家常小菜，佐酒、下饭皆宜，长期食用，可提高人体自身免疫力，是居家、待客、旅行之美味佳品。何谓“鲊胡椒”？ 平常所说的鲊胡椒，多指素鲊。就是用米粉、辣椒，和在一起放在,鲊胡椒,鲊胡椒简介,保康特产
2020-02-16
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四川泡菜的做法买一个泡菜坛子
【四川泡菜】1.买一个泡菜坛子，（20斤容量），放入半坛左右的凉白开（一定得凉透），以后蔬菜能出水，所以半坛左右就够了。我买的是玻璃的，好看，也可以买陶瓷的。(网上都有卖的，玻璃要买加厚的)；2.放入20颗左右扒好的蒜头、整块洗净的生姜2-3块（3两左右）、二两左右高度白酒（60度以上）、盐适量（第一次盐一定得多放，放至达到饱和度为佳）、冰糖30克左右，用长筷子调匀；3.放入香料包：大料、干辣椒、花椒、桂皮、...
2020-02-15
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安岳县特产_安岳坛子肉_安岳县特产安岳坛子肉介绍
安岳坛子肉是四川省资阳市安岳县的特色小吃。坛子肉是安岳农家的一种特色美食，将新鲜肉装在瓦罐里秘制发酵而成，在腌制发酵过程中产生大量对人体有益处的有益菌，肥而不腻。坛子肉是四川省安岳县（古称普州）广大劳动人民智慧的结晶。早在西汉时期，由于食物短缺和储藏条件的限制，为达到保质，防腐，方便食用的目的，智慧的安岳先辈们便巧妙将,安岳坛子肉,安岳坛子肉简介,安岳县特产
2020-02-13
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汉源坛子肉为地理标志产品维护商品.ppt
汉源坛子肉 四川省汉源县现辖行政区域 《汉源县人民政府关于汉源坛子肉地理标志产品保护区域情况的函》，汉府函﹝2012﹞104号 四川省大渡河食品有限公司企业标准：Q/21110000-1.002-2010《汉源坛子肉》一、品种本地黑猪及其与长白、大约克、杜洛克等杂交后代。二、饲养条件1．饲养环境及饲料条件：（1）,汉源坛子肉,汉源坛子肉简介,汉源县特产
2020-02-12
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三国时期赵子龙进攻桂阳郡时,败桂阳太守赵范而进城,太和乡民夹道欢迎并奉上股票
起源于三国，赵子龙特别爱吃。它是选用鲜猪肉加入本地特产五爪辣椒。经过特殊工艺结合民间配方精制而成，味道又香又辣。回味悠长，具有开胃、增强食欲之神效。( 郴州)传说：三国时期赵云攻打桂阳郡时，败桂阳太守赵范而入城，太和乡民夹道欢迎并奉上大盘菜肴犒劳三军，这便是现在的桂阳坛子肉了，赵云首尝后连道：“妙哉太和辣，美哉坛子肉…,桂阳坛子肉,桂阳坛子肉简介,桂阳特产
2020-02-05
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促进消化的四川传统式酸菜四川人家中基本上
【促消化的四川传统泡菜】1.起泡菜水 先把醪糟水和水倒入坛子中。然后放红糖、花椒、辣椒、仔姜、紫苏。 根据自己的口味决定盐放多少，把菜全部放进瓶子，最后在上面盖一层盐。不需要一层菜、一层盐，盐会自己溶解往下渗透的。 然后盖上盖子，放在阴凉处；2.冬天的泡萝卜 泡上半年 最热的时候熬酸萝卜老鸭汤；3.夏天的泡仔姜 泡小米辣或者二荆条 川菜泡椒系列的两大灵魂；4.跳水泡菜 胭脂红萝卜
2020-01-31
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四川泡菜(自做)酸菜
【四川泡菜（自制）】1.所有菜洗净，放在筐里晾干水份。然后切成条或者块，萝卜我只取皮，萝卜肉大家炖肉吃吧；2.泡菜坛子彻底洗净，用开水烫一下晾干，然后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用；3.将矿泉水倒入刚刚洗好的泡菜坛中（坛子一定要无油，且记且记），倒入适量的盐（第一次相对可以多一点）再倒入高度白酒，白醋，半瓶带汁的野山椒，然后用筷子充分搅拌均匀，再放入花椒，小米椒，八角，桂...
2020-01-27
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四川泡菜我很喜欢泡包心菜萝卜、红萝卜
【四川泡菜】1.要泡的菜都要洗干净，切好，然后晾半天，把水分晾干，不要有生水；2.把晾好的菜塞进泡菜坛子里，压紧，上面放上姜片、花椒，放入盐和白酒（我用的二锅头，伏特加也行）。倒入凉开水，把水倒满；3.坛子的外槽倒上水，把盖子扣上，这样坛子就被密封住了。大约7天就可以吃了。当作小菜直接吃，或者用来炒肉片也好吃；4.没有泡菜坛子的可以用可以密封的大玻璃瓶，我用的Mason Jar
2020-01-26
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四川泡菜看过李子柒的酸菜视,忽然爱吃
【李子柒版四川泡菜】1.我是提前一晚，把准备熬的水提前煮好，图三的第一步，20-30分钟就行，然后放凉，第二天，把调料都捞出来不要，盐一包全部倒进去搅拌均匀，记得，任何器具都不要碰到水哦，碗筷子勺子都要擦干净水；2.菜都提前洗干净控水，记得水一定要晾干。坛子淘宝买的，家里比较小，直接买的10斤的大小，好像20+买到，另外坛子洗干净晾干，再用一点点白酒把坛子过一遍，防止水分让泡菜失败吧，我是介么想的，不知道李子柒啥意思...
2020-01-26