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坛子

  • 2019年四川泡菜制做的有关材料.ppt全文免费阅读可下载

    【四川泡菜】1.泡菜罐、刀、砧板、洗菜盆等相关工具清洗干净,确保无油;泡菜罐加少许白酒,摇晃清洁内部,然后倒掉倒扣晾干。 2、选用新鲜姜、蒜、青线椒洗净,老姜去皮切块(嫩姜洗净即可),青线椒去梗留蒂,有黑斑坏点的不要;放风口晾干,让蔬菜失去部分水分(最多半天即可);花椒洗净晾干。 注:青线椒可换成红色的小米椒,也可以混搭使用。有了青线椒就能更直观的了解母水制作程度,当青线椒颜色由绿变黄时,再放置2-3天母水...

    2020-01-26

  • 自做可口四川泡菜用材油麦菜1个红萝卜1根萝卜1根

    【自制爽口四川泡菜】1.盐和开水用一个大盆兑好放一边晾凉备用;2.准备材料,所有菜洗净晾干备用;3.准备香料;4.泡菜坛子洗干净,控干水份,将姜、蒜和2根辣椒丢进坛子底;5.萝卜切成长4-5厘米,5毫米左右见方的条状;6.丢进坛子里;7.芹菜切成条状,长豇豆折断;6.丢进坛子里;9.包菜用手撕小块塞进坛子,这时候你会发现已经塞到瓶口,塞不下了;10.这时将冷却的盐开水倒入进坛子里(稍微留一点),然后用手用力压塞,菜就...

    2020-01-25

  • 夏季泡豇豆炒肉末不必太健脾开胃,用材土腌菜坛子

    【四川泡菜】1.坛子用清水冲洗干净,加满水过夜,第二天观察是否漏水,漏水的坛子就不能用。 辣椒洗干净用剪刀剪掉辣椒蒂留底部在辣椒上(不能直接用手撇掉)辣椒老姜洗净晾干水分;2.凉白开倒入坛子中,(大概半坛子)加入冰糖、花椒、辣椒、老姜、萝卜、盐;3.盖上盖子,坛子口加入干净的水。待泡菜水发酵发酸之后尝尝泡菜的咸淡,如果太咸就放些冰糖,太淡就加盐;4.然后就可以往里泡萝卜或者豇豆、还有泡酸菜的那种青菜(四川冬季...

    2020-01-23

  • 四川泡菜酸菜母水的作法高校至今爱吃的名全是东北地区化的味儿笑哭

    【四川泡菜——泡菜母水的做法】1.泡菜坛子比较多可以选择。可以用陶釉、土陶、玻璃等材质。主要要求:密封性好,会“呼吸”,老方法实验坛子好不好会看“扯水”效果,再就是避光。 我以前用过玻璃的,但是总体体验是比较适合做“洗澡泡菜”,方便观察,适合新人。但是传统泡菜都是用陶罐。我这次选的土陶坛子。图片右上角这款。 坛子内外清洗干净,倒扣控干水分;2.萝卜、辣椒(我用的是二荆条辣椒,也可以是杭椒一类的辣的,青辣椒和红辣椒就行)、生姜刮...

    2020-01-22

  • 独门四川泡菜還是最爱吃传统式酸菜萝卜咸菜,外边美味一百倍!

    【独家秘制四川泡菜】1.买的这种坛子,非常好用!泡制前先将坛子用淘米水泡两天,去掉火气;2.最好买红皮的小萝卜,比较难找,不够用白萝卜凑数!洗净,去根须,头尾,晾干,我一般放两天后腌!之前那一坛是九头芥和萝卜一起腌的,这季节没了,只腌萝卜,虽然各种菜都可以腌,但我觉得萝卜是最好吃的;3.矿泉水加盐全溶解后倒入坛中,一斤水40克盐,经实践,这比例很精准,腌出来的菜咸度刚刚好!随后放入大蒜,姜,冰糖,花椒,青红辣椒;4....

    2020-01-21

  • 剁辣椒郫县豆瓣酱放入腌菜坛子里,每一年必须腌一大坛

    1.黄豆煮熟。2.倒进竹蓝里发孝,夏天发孝需要二天。3.红辣椒晾干。4.剁成剁椒。5.蒜瓣去皮。6.剁成蒜米。7.装盆里。8.放进大盆里合匀,放进发好孝的黄豆。加盐半斤,酒半斤,糖二两,茶油半斤。9.……

    2020-01-21

  • 四川泡菜大家喜爱吗?用材包心菜1颗红萝卜1个朝天椒

    【四川泡菜】1.在洗净的泡菜坛子中加入少许高度白酒,清洗之后倒扣沥干;2.把要泡的蔬菜洗净沥干水分,萝卜切条,包心菜切块,辣椒去蒂,大蒜生姜去皮,长豆绑成节备用;3.锅中倒入水,盐和冰糖,放入八角,香叶和花椒,煮开后焖5分钟晾凉备用;4.将蔬菜放入泡菜坛子中,再放入大蒜和生姜;5.放入一小碗泡椒和泡椒水,再舀入泡菜水,没过蔬菜,最后加入白酒;6.盖上盖子,在坛沿倒入清水风口

    2020-01-21

  • 腾冲特产_坛子鸡_腾冲特产坛子鸡介绍

    坛子鸡(此物因其难制在腾冲也很难吃到)是源于明末,兴于清初,由其独特的瓷坛(或特制砂锅)焖制工艺和神秘的宫中药物和融合腾冲当地原材料配制而成的一朵饮食奇葩话说明末清初,明末代永历皇帝被吴三桂赶得“鸡飞狗跳”逃往缅甸路经腾冲时。虽说是“僵死之龙”,但皇帝的架子还放不下。被腾冲的“大救驾"(见大救驾相关文章)救了一命后,又,坛子鸡,坛子鸡简介,腾冲特产

    2019-12-20