完美
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完爆KFC—极致吮指炸薯条精典独家代理
完美吮指薯条的做法,完美吮指薯条怎么做请看步骤：1.土豆洗净去皮2.切成粗条3.清水洗去多余的淀粉4.锅中倒入适量水烧开，放入土豆条煮三分钟左右，时间不宜过久5.煮好的土豆条滤干水分，晾干。可以用厨房纸吸去多余的水分...
2020-10-06
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热辣新春
火辣新年-黄小厨水煮牛肉完美复刻的做法,火辣新年-黄小厨水煮牛肉完美复刻怎么做请看步骤：1.牛里脊洗净沥水，切成薄片备用2.牛肉纤维比较粗，所以一定要垂直纹理来切片，把纤维切断（右边），如果顺着纹理切（左边），下锅之后牛肉纤维遇高温收缩就咬不烂了...
2020-04-21
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纪录一次极致的熬猪油~
熬猪油的做法,熬猪油怎么做请看步骤：1.选一些肥肉，可以带猪皮的，我买的这种大约1-2厘米厚2.切成1-2厘米大小的块，准备好凉水3.凉水和肥肉一起放入不粘锅中，然后再开火，要用锅铲来回搅拌4.大火烧到水开始冒泡，转中火...
2020-04-16
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桂花树酸奶酪附一年四季两个季节极致酸奶制作法
桂花酸奶酪的做法,桂花酸奶酪怎么做请看步骤：1.准备好牛奶和酸奶菌一小包【附加语】：我这个是无糖版本因为后期要加蜂蜜。如果你做甜版，请先将牛奶和糖混合，小火加热至糖溶解。然后放凉36度以下再进入下一步操作...
2020-04-08
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番茄蛋花汤|极致的关键点都会这儿
番茄蛋花汤 ,的做法,番茄蛋花汤 ,怎么做请看步骤：1.香菜两根切碎2.西红柿正面切成密密麻麻的十字刀3.再放倒切，就会成很小的小块4.水烧开，倒入西红柿。水再次开后调中火煮3分钟5.淀粉水：15g淀粉＋60g水→搅拌...
2020-03-25
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零出错极致【8寸海绵蛋糕】
戚风蛋糕的做法,戚风蛋糕怎么做请看步骤：1.蛋黄蛋清分开。取一大碗，倒入牛奶和玉米油，搅拌至完全混合乳化后，加入蛋黄搅拌均匀2.筛入低筋面粉搅拌均匀。切勿过度搅拌，以免蛋黄糊生筋，拌好的蛋黄糊应顺滑落下。蛋黄糊放一旁待用...
2020-03-22
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传统式粤式黑芝麻糊(喝了许多地区,小结出去的作法,极致)
【传统广式黑芝麻糊（喝过很多地方，总结出来的做法，完美）】1.糯米洗净浸泡两个小时，沥干水分2.把熟黑芝麻和糯米倒入料理机，加入一部分水，搅打细腻3.用细滤网过滤出渣子，4.过滤出的渣子再加水搅打，再过滤5.将两次过滤好的芝麻糊倒入不粘锅，加入冰糖小火慢慢熬制，不停搅拌，防止粘锅，熬到自己喜欢的浓稠度就好啦；2.成品；2.成品；2.成品；2.成品
2020-03-16
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极致英式下午茶标准配置
蛋糕的做法,蛋糕怎么做请看步骤：1.准备好材料，拿出两个大盘，搽干保证无油无水，等会用来装分离好的蛋黄蛋白，不把水油搽干就会出现打不起来的现象2.蛋白分离3.蛋黄分离等候备用4.拿出珍藏多年的打蛋器，开始打发蛋白。打发前加一点点的盐约一克(其实我随意)，为了给你们好理解我特意量化，打发到这个效果加点3滴柠檬汁(没有拿醋替代或是不放也行)，区别在于不放打发时间比较长，口感一样。这个时候顺便加一下备好的糖，分次加入，大概加入三次左右打发会出来下一步的效果...
2020-03-09
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改进版煎饼,极致精典独家代理和盆友谈起了天津市
煎饼果子的做法,煎饼果子怎么做请看步骤：1.调面糊。200g面粉里面加350克水左右，加5g盐，调成略稠的面糊，静置半小时2.准备配料。我准备了两种料，一个甜面酱，一个甜面酱+腐乳+老干妈，可以加一点水调稀一点点。火腿肠切片煎一下，也可不煎，看个人喜好。。没有脆饼，也不想做，就和吕小布学了用薯片。准备葱花和咸菜。阔以阔以，还比较富裕...
2020-03-09
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极致广式白切鸡的作法
【完美广式白切鸡】1.白切鸡一定必须选用一只农家鸡，最好是新鲜不放冰箱的，清洗时记得记得清除鸡的肺和腰，如果不淸干净，容易出现鸡主骨煮熟依然带血。洗干净竖着沥水一小时；2.把葱、少盐、花生油放到鸡内笼里擦抹二分钟，葱可以去鸡的骚味又不留葱味，我这不建议加姜，因为姜味十足重味，破坏了白切鸡的精髓。把葱留在鸡笼里腌制15分钟；3.火侯：大火烧开水后放入鸡，大火蒸5分钟后转小火头(一个火头最大的火)蒸35分钟，关火后焗5...
2020-03-02