新手
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初学者0不成功的川香鲫鱼(中辣版)
【新手0失败的川味鲤鱼（微辣版）】1.将鲤鱼（市场上买的收拾干净的）切段，用葱姜段、料酒腌制2小时；2.鱼段腌好后用油煎至两面金黄，油热后改小火，不要频繁反动鱼块；3.鱼煎好后准备调料，开始炖鱼了；4.国内放油，油温八成热后放入除大料外的调料（葱、姜、蒜、干辣椒、花椒）爆香后放入郫县豆瓣酱，炒香后放入鱼块翻炒均匀，烹料酒后加水炖；5.水基本没过鱼即可，改小火炖煮收汁，此时放入生抽，不用额外放盐了；6.约炖30分钟收汁出锅，太下饭了
2020-03-31
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合适初学者简易的家常水煮鱼片
【适合新手简单的家常水煮鱼片不辣版本】1.鱼片清洗干净，鱼老板那里处理好了，回来就是冲一冲水，鱼鳞洗掉，血冲掉 （手机拍起来有点红，实际鱼肉白一点）；2.把菜都洗了，黄瓜也切了，鱼片和鱼骨分开来，鱼片我放了蛋清、姜和一点料酒腌了一下也可以加点淀粉，记得抓匀点；3.热锅滑油，姜蒜偏一下；4.倒入鱼骨，煎一下，鱼肉变白了，我就盛出来；5.再马上倒入番茄，炒碎点，再倒入水（可以是开水，我没开水就清水了，开水会快一点）；6.然后倒入刚才的鱼骨...
2020-03-29
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初学者第一次做牛腱,成功了,很有满足感,兴奋地共享了北方人的口感
【新手～炖牛腩】1.g牛腩洗净切块，放进冷水泡30分钟，泡完再冲洗两次，沥干备用；2.大葱、蒜头、姜、辣椒切好备用 香叶八角桂皮洗净备用；3.干炒锅，开火前下油下糖，开小火慢慢煮，要不断搅拌以免粘锅，可以随时观察糖的变化；4.煮至糖一融化，迅速关火，锅有余温继续搅拌，降低升温的速度，以免过火；5.砂锅，半锅凉水水，4-5片姜片，75g料酒，放入沥干的牛腩，开火，随着水温上升血水会出来，不断将血水捞出，水沸腾时会越...
2020-03-29
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香煎罗非鱼(初学者超级简单版)
香煎罗非鱼（新手超级简单版）的做法,香煎罗非鱼（新手超级简单版）怎么做请看步骤：1.罗非鱼清理干净，切成条状小块因为第一次片鱼，省了鱼骨头整片和若干条状小块技艺高的小厨可自行发挥2.鱼块用食用盐和黑胡椒腌制大概十分钟中间手抓抓拌匀 但是要轻柔些否则破坏了新鲜鱼肉的形状...
2020-03-28
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古早味蛋糕,初学者还可以一次取得成功
【古早味蛋糕，新手也可以一次成功】1.做蛋糕的时候材料还是要先量好准备好，避免手忙脚乱。准备两个干净无水无油的大盆，打蛋白一定要盆无水无油；2.油在微波炉加热2分钟，倒入筛好的低筋面粉中，Z字搅拌均匀；3.加入牛奶Z字搅拌均匀，再加入蛋黄Z字搅拌均匀；4.蛋白滴入几滴醋或者柠檬，加入盐，打发到大泡泡的时候加入三分之一糖，继续打发，打到小泡泡的时候加入三分之一糖，打到比较绵软的时候加入最后三分之一糖，打到拉起小弯钩即可；5.把打好的...
2020-03-26
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男女老少都喜爱的Q弹麻,初学者也可以稳稳的(预拌粉版)
麻薯的做法,麻薯怎么做请看步骤：1.材料全家福2.鸡蛋打散（如果冷藏的话，提前拿出来回温）3.加入盐，麻薯预拌粉，奶粉（没有的话也可以不放）稍微搅拌一下4.然后加入热水，搅拌至无干粉（不需要搅拌太久）...
2020-03-25
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初学者粤式艾糍(无需加食用碱的清明节艾团,艾糍粑,艾玛)
【新手广式艾糍（不用加碱水的清明艾团，艾糍粑，艾瑪）】1.按自己的喜好做馅料；2.纯艾叶洗净，煲一锅水开后放进去烫2分钟左右（去除艾叶的苦味），捞起来过一下冷水，拧干水分（不用太干），放到料理机中➕配方一半的水打碎成最后一幅图的状态。没有料理机的可以拧干水分后，用刀切碎；3.加入配方中剩余的水和白砂糖把艾叶汁加热至冒泡（这样可以更好的揉搓造型）；4.把加热后的艾汁倒入混匀的糯米粉和玉米粉中，用筷子或者直接用手拌匀成团；5.面团简单揉成这种状态即可，如...
2020-03-23
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初学者长相凉拌菜|黄金三色蛋
【新手颜值凉菜|黄金三色蛋】1.把所有的蛋类洗干净；2.锅中烧开水，把皮蛋放进去煮五分钟至熟透。（因为起到一半都是溏心，不好切也不美观，煮熟比较好切）；3.煮好捞出过凉；4.鸡蛋蛋黄蛋清分离；5.加入鸡精和料酒；6.再撒一点白胡椒粉提味去腥；7.搅拌均后各加入一勺温水；8.蛋黄也是➕上述调料和温水；9.搅拌均匀撇去浮末，再过一遍筛口感会更好；10.皮蛋，咸蛋切丁；11.方形容器刷油备用；12.将皮蛋丁咸蛋丁均匀撒入；13.蒸...
2020-03-17
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擂辣椒松花蛋初学者家常小炒精典
擂辣椒皮蛋的做法,擂辣椒皮蛋怎么做请看步骤：1.准备好材料2.辣椒洗干净去蒂，烤箱预热上下火250度烤5分钟3.蒜放入擂砵，擂碎4.辣椒烤好出炉，带上手套趁热把辣椒飞起的皮去掉5.5， 去皮的辣椒用手撕成一条条，加入擂砵...
2020-03-16