鱼油
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不用一滴油!更辣的水焯黑鱼独家代理
不加一滴油！不辣的水煮黑鱼的做法,不加一滴油！不辣的水煮黑鱼怎么做请看步骤：1.步骤：1、洗：一条完整的黑鱼让破好留内脏，鱼油洗干净留着，鱼多洗几遍，可以往鱼皮撒盐帮助把鱼皮上滑溜溜的东西洗干净，注意洗的时候用湿抹布包住鱼头从头到尾顺毛(?)撸，从尾巴往上撸容易被背鳍划伤。2、继续用湿抹布包住鱼头，把鱼两面片下来两大块，在把这两大块片成鱼片，鱼骨切成段。切几片生姜。3、鱼骨和鱼片分开腌制，鱼片用生粉＋盐＋料酒，鱼骨用盐＋料酒。4、热锅放鱼油中小火用锅铲按压使之更快出油，油渣用锅铲铲出来丢掉。鱼油是营养丰富的好东西，善加利用呀。5、用鱼油煎鱼头、鱼骨、姜，煎到两面微微焦黄，放水大火煮开转中小火熬汤，大概10分钟可以把汤煮白。6、在熬汤期间洗一颗芹菜和2根葱，芹菜叶不用去掉，切丁。7、放鱼片，用筷子迅速拨开就别随便动了，鱼片变白就关火。8、把芹菜丁和葱撒进去，盖上盖子闷几秒钟就好啦。PS：因为前面腌制环节已经放盐了，最后如果淡了可以再加盐。煎鱼的时候如果有厨房纸巾可以擦干，放鱼的时候可以把火调小，减少被油溅出烫到的可能性
2020-03-04
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要想湖泊煮湖鱼烹调得好,最先得选定原料鱼!按渔夫得话说
要想湖水煮湖鱼烹制得好，首先得选好主料——鱼。按渔民的话说，用鱼要一野二活三小四杂：野即选，用湖中自然生长的野生鱼；活即取刚出水的，去鳞和内脏洗净放入锅内煎炸时还活蹦乱跳；小即用，鱼要选拃把长以内的、渔民称这种鱼叫“猫狗尽蹲”，并且鱼的个头要基本差不多，便于掌握火候；杂即要，选用“五花鱼”如银鱼、毛刀鱼、虎头鲨、肉罗汉、鲈鲫鱼、死黄皮、泥鳅、白鱼、昂刺鱼等另,湖水煮湖鱼,湖水煮湖鱼简介,梁子湖特产
2020-01-21