主面

  • 奶味檽米排包(冷冻中种)精典牛奶营养丰富多彩,添加粘米粉

    糯米排包的做法,糯米排包怎么做请看步骤:1.把中种材料称入面包桶2.面包机开启和面20分钟3.和好的酵头放冰箱里冷藏17个小时4.冷藏好的酵头撕小块和主面团材料一起放入面包机。和成关滑面团盖上保鲜膜发酵两大...

    2020-10-11

  • 全麦欧包怎么做最好吃_全麦欧包的做法步骤图解_阿姿

    全麦欧包的做法,全麦欧包怎么做请看步骤:1.将中种材料混合至无干粉,密封,在24度左右的环境中发酵16小时.我用的是自制柠檬天然酵母,在35度以下的环境中发酵比较缓慢.柠檬酵母的做法: http://www.meetfresh.com.cn/cookbook/964783.html...

    2020-10-11

  • 热天吃这类吐司面包,低油减糖,身姿绵软,米香浓厚,烤1炉吃2

    金枪鱼黑米软欧包的做法,金枪鱼黑米软欧包怎么做请看步骤:1.主面团材料、内馅金枪鱼罐头、波兰种准备好;图中凉杯里的黄色液体是自制乳酪滤出来的乳清,富含营养,可以用等量的凉水或者加10克的牛奶代替2.来个倒叙,提前数小时制作波兰种:高筋面粉50克,干酵母0.5克,凉水50克,搅拌均匀,蒙保鲜膜放在室温下自然发酵,有肉眼可见的大小气泡;也可以在室温下发至明显膨胀后放冰箱冷藏发酵,风味更佳;用了波兰种的面包非常柔软,且能延缓老化程度;不看时间,看面团的状态来决定...

    2020-10-08

  • 自制汉堡胚(波兰种)精典

    汉堡胚的做法,汉堡胚怎么做请看步骤:1.把波兰种的材料混合均匀,盖上保鲜膜,室温发酵,发酵到表面有好多小气泡即可2.除黄油外,把波兰种和其它主面团材料放入美的面包机,启动和面程序,20分钟后加入黄油,和面至出膜状态,然后发酵至两倍大...

    2020-04-29

  • 肉松小贝卷【汤种法】精典

    肉松面包卷的做法,肉松面包卷怎么做请看步骤:1.汤种做法:将水和高筋面粉搅拌均匀后在炉子上加热, 要不断搅拌,以防糊锅。 温度达约65℃时离火,不能烧开。面糊在搅拌时,周围会有小泡,会有纹路出现的状态。就像原来我们熬浆糊差不多。 倒入小碗,盖上一层保鲜膜防止水份流失及背面结皮,降到室温备用(汤种也可以提前一天做好,放冰箱备用)...

    2020-04-12

  • 宇治抹茶麻糬软欧包精典

    欧包的做法,欧包怎么做请看步骤:1.酵头材料混合均匀,发酵至图样2.主面团材料(除黄油外)和波兰酵头混合,厨师机揉至扩展状加入黄油揉至出膜,温暖处发酵2倍大3.麻薯材料混合,盖保鲜膜蒸15分钟,蒸好的麻薯,拿出,戴一次性手套将黄油揉入麻薯中...

    2020-03-31

  • 挑战100个吐司面包2

    黑米鲜奶吐司的做法,黑米鲜奶吐司怎么做请看步骤:1.汤种:鲜奶煮沸后倒入黑米粉(自己用破壁机打的,尽量打细碎点)中立即拌匀,放凉后放入冰箱冷藏过夜。(鲜奶建议换成210g试试,我觉得我220g有点湿润)...

    2020-03-24

  • 挑战100个吐司面包3

    巧克力吐司的做法,巧克力吐司怎么做请看步骤:1.中种:所有的材料混匀,室温发酵2倍左右(我放了2个小时)冷藏过夜(8-14小时左右用最好)。(一个比较粘手的面团)2.第二天使用前的样子3.放入主面团的所有材料,中种材料分成小块也直接放入,低速混成团,再高速打至扩展阶段再加入黄油、可可酱及巧克力酱。低速混匀后,再高速打至完全扩展阶段,小块面团能拉成又长又细的面条,10成筋度也就是传说中的手套膜...

    2020-03-23

  • 秋季如何吃呛面馍馍的用材

    呛面馒头的做法,呛面馒头怎么做请看步骤:1.老面的材料2.揉成光滑面团,盖保鲜膜室温发酵3.发酵两小时的样子4.主面团,糖和碱放中间和面活匀了5.老面撕小块,倒入水,活成团,水大家适量加,因为面粉不同,吸水性不同...

    2020-03-22

  • 黑豆江米花瓣餐包精典近期特爱

    黑米糯米花朵餐包的做法,黑米糯米花朵餐包怎么做请看步骤:1.内馅制作:方子中所有杂粮放入适量水蒸熟,趁热加入糖拌匀,冷却备用2.备齐中种所用材料3.简单混合后室温发酵至2倍大4.备齐其他所用材料,中种剪成小块放入面包机中,主面团中除黄油外所有材料一起放入,运行一个揉面程序后放入黄油,继续将面团揉至完全阶段...

    2020-03-17