据中医大师详细介绍，春季养生应当留意维护保养五脏，而肝为五脏居首，而且肝部在春天时作用也非常活跃性，因此春季养生要以护肝为主。今日我也给大伙儿强烈推荐一道合适春天服用的护肝明目地菜——枸杞子青豌豆炒猪肝。此菜牛肝嫩滑、青豌豆鲜美，下边我将具体方法详细介绍以下，供小伙伴们做为参照。

　　原材料：牛肝，青豌豆，枸杞各适当。

　　作法：牛肝能冲清洗，用盐浸水一会去腥污，随后切一片，放酒，小量生抽，生姜水翻拌腌一会。青豌豆拨壳取豆肉。先将腌渍好的牛肝入沸水里焯熟，捞起来。起油锅，将青豌豆快炒，放进焯熟的牛肝，泡好的枸杞子煸炒，放盐香油水淀粉勾芡就可以。

　　提示：牛肝含碳水化合物较高，不必一次吃过多。另外在烧菜前，要先冲清洗，用食盐水侵泡三十分钟后再炮制。

　　营养成分作用：牛肝是补血食品，带有丰富多彩的蛋白、肝糖、肝素、维他命等，能够 调整、改进贫血病人造血系统软件的内分泌系统，避免贫血和佝偻病症状。而牛肝加上枸杞子，青豌豆一起制作，有补肝，润肺止咳，清目，养颜美容的功效。