芦笋汤的做法有很多种，比较常见的有奶味芦笋汤、鸡丝芦笋汤等。现将各种芦笋汤的具体做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出适合自己口味的芦笋汤。

　　双蛋芦笋汤：芦笋一定要削掉根部的皮；皮蛋和咸蛋切丁；蒜切碎。烧开水，焯一下芦笋。蒜末爆香，下芦笋翻炒；倒入鸡汤，下皮蛋和咸蛋，汤滚后盛碗。

　　百合芦笋汤：取百合50克，罐头芦笋250克，黄酒、味精、精盐和素汤适量。先将百合发好洗净，锅中加入素汤，将发好的百合放入汤锅内，加热烧几分钟，加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中即成。

　　鲍鱼芦笋汤：鲍鱼100克，芦笋100克，青豆25克，盐3克，味精1克，鸡油10克。将鲍鱼发好，洗净，切成片，芦笋切成小段；在高汤中放入鲍鱼、芦笋、青豆、精盐烧开，撇去浮沫，放入味精，淋上鸡油即成。

　　西式芦笋汤：鲜青芦笋6根，鲜奶油半杯，洋葱半个切片，鸡精2小匙，蒜子1个拍烂，盐、胡椒粉少许，黄油50克，三明治面包1块，面粉1匙，牛奶1杯，食用油。将芦笋切成小段，用清水煮一下。用黄油炒蒜茸，将洋葱片放入炒一会，加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。煮沸后，用密箩滤去渣，放入汤煲内，加入牛奶及鲜奶油，不停搅拌，熟后便可离火，放入煮烂的芦笋拌匀上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在汤面上即可。

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