烤馕的用材高筋粉400g牛乳5g酵母菌3g水小半碗
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烤馕
烤馕的用材
| 高筋粉 400g | 牛乳 250g |
| 盐 4g+0.5g | 糖 5g |
| 酵母菌 3g | 水 小半碗 |
烤馕的做法
流程1
小麦面粉，糖，盐4g，酵母菌搅拌。流程2
将牛乳放进微波炉30秒，倒进翻拌的小麦面粉。搓成光面糊。放进电烤箱超低温发醇至原面糊的2倍尺寸。流程3
取出面糊逐出气体，分为4分一份约165g，醒发15分鐘。流程4
将醒好的面糊擀成环形，用手指头发布厚边，用叉子戳小小洞，锡箔纸上刷过油，放进去。4个都好啦，将0.5g盐放进小半碗凝固开。刷在饼的表层。入电烤箱200℃烤20分鐘。（先加热20分鐘）烤馕的做菜方法
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