洋葱可凉拌，可炒食，还可以做成洋葱汤。今天给大家介绍一种最简单的洋葱汤做法，清淡好喝，最适合搭配咸面包一起食用。

　　原料：洋葱200克，素高汤适量，干红辣椒1只，香菜、胡椒粉、油、盐各适量。

　　准备：洋葱去皮后洗一下，切丝。干红辣椒切丝，香菜切碎。

　　做法与步骤：

　　1、锅倒油烧至五六成热时，放入洋葱、干红辣椒翻炒，炒至洋葱丝出香味，呈深棕色就可以了。

　　2、倒入素高汤，烧开后放盐、胡椒粉调味即可停火，出锅前撒入香菜。

　　补充说明：

　　1、如果没有素高汤可用清水代替，然后再加点鸡精提鲜。

　　2、洋葱煮太软就不好喝了，因此煮的时间不要太久，炒的时候也不要炒太软。