素餐好点子印尼奶味炖杂豆
- 时间:
- 浏览:163
- 来源:世界杯买球入口【鲜芋美食网】线上买球官方平台
素餐好点子【印尼奶味炖杂豆】
精典 这道奶味炖杂豆是温火炖出去的黄豆汤,有浓厚的鲜奶油香气,是吃已过不容易忘掉的一个味道。印尼奶味炖杂豆的用材
小黑豆 (Urad Dal/Black Lentils) 1 杯 | 大红豆 (Rajma/kidney beans) 1/3 杯 |
去壳鹰嘴豆 (Channa Dal/split chickpeas) 1/3 杯 | 西红柿糊 (Tomato paste/puree)或 4 只烂熟的中小型西红柿拌和成糊 2 杯 |
青辣椒 2-3 只 | 蒜头 (剁碎) 3-4 瓣 |
姜蒜末 1 勺子 | 孜然粉 (Cummin Seeds) 1 勺子 |
葫芦巴籽 (Fenugreek seeds) 1/2 勺子 | 阿魏胶 (Asafoetida) Optional 一小撮 |
酥油 (Ghee) 1 大勺 | 无盐黄油 1/4 杯/半条 |
鲜奶油/heavy cream 1/3 杯 | 印尼五香粉 Garam Masala 1/2 勺子 |
辣椒面 (chili powder) 1 勺子 | 盐 1 1/2 - 2 勺子 或适当 |
印尼奶味炖杂豆的作法
流程1
先把黄豆清洗泡茶一个夜里流程2
第二天清洗黄豆流程3
在一口慢炖锅中放满水,加 1 勺子的姜蒜末慢炖锅里炖4个钟头。流程4
这一全过程很关键,必须把黄豆都尽可能炖糯。流程5
把4只烂熟的西红柿和青辣椒拌和成粘稠,流程6
把大蒜切碎流程7
在此外一口深锅里,添加 1炒勺的酥油 ghee或是油,把孜然粉,葫芦巴籽也有切碎的鱼浆炒出香味。流程8
把西红柿糊倒进锅里后流程9
把煮好的黄豆也一起倒进,添加1勺子的辣椒面和盐翻拌,中文火再炖 45 分鐘。流程10
添加无盐黄油、鲜奶油和Garam Masala 再次烧煮8-10分鐘就好啦。印尼奶味炖杂豆的做菜方法
假如找不着菜谱里的黄豆,还可以用扁豆和眉豆替代。烧菜美味常有方法,我的每道菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!