素餐好点子印尼奶味炖杂豆
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素餐好点子【印尼奶味炖杂豆】
精典 这道奶味炖杂豆是温火炖出去的黄豆汤，有浓厚的鲜奶油香气，是吃已过不容易忘掉的一个味道。印尼奶味炖杂豆的用材
| 小黑豆 （Urad Dal/Black Lentils） 1 杯 | 大红豆 （Rajma/kidney beans) 1/3 杯 |
| 去壳鹰嘴豆 （Channa Dal/split chickpeas） 1/3 杯 | 西红柿糊 （Tomato paste/puree）或 4 只烂熟的中小型西红柿拌和成糊 2 杯 |
| 青辣椒 2-3 只 | 蒜头 （剁碎） 3-4 瓣 |
| 姜蒜末 1 勺子 | 孜然粉 （Cummin Seeds） 1 勺子 |
| 葫芦巴籽 （Fenugreek seeds） 1/2 勺子 | 阿魏胶 （Asafoetida） Optional 一小撮 |
| 酥油 （Ghee） 1 大勺 | 无盐黄油 1/4 杯/半条 |
| 鲜奶油/heavy cream 1/3 杯 | 印尼五香粉 Garam Masala 1/2 勺子 |
| 辣椒面 （chili powder） 1 勺子 | 盐 1 1/2 - 2 勺子 或适当 |
印尼奶味炖杂豆的作法
流程1
先把黄豆清洗泡茶一个夜里流程2
第二天清洗黄豆流程3
在一口慢炖锅中放满水，加 1 勺子的姜蒜末慢炖锅里炖4个钟头。流程4
这一全过程很关键，必须把黄豆都尽可能炖糯。流程5
把4只烂熟的西红柿和青辣椒拌和成粘稠，流程6
把大蒜切碎流程7
在此外一口深锅里，添加 1炒勺的酥油 ghee或是油，把孜然粉，葫芦巴籽也有切碎的鱼浆炒出香味。流程8
把西红柿糊倒进锅里后流程9
把煮好的黄豆也一起倒进,添加1勺子的辣椒面和盐翻拌，中文火再炖 45 分鐘。流程10
添加无盐黄油、鲜奶油和Garam Masala 再次烧煮8-10分鐘就好啦。印尼奶味炖杂豆的做菜方法
假如找不着菜谱里的黄豆，还可以用扁豆和眉豆替代。烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！