【荷兰乳酪面包】——COUSSCO
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【荷兰乳酪面包】——COUSS CO-960A暖风电烤箱荣誉出品
精典 软欧面包别称卡仕达酱起层吐司面包，口味软嫩、条理清楚、奶香气浓、吐司面包色泽绵软。这类吐司面包的起源地是维也纳，因此在如今的别的原产地，大家称作维也纳吐司面包，软欧面包实际上有许多 造型设计，可以做夹馅造型设计，今日做的是基本软欧面包，致力于掌握软欧面包面胚制做个一个步骤，可以制成腊肠软欧面包，确保吃完之后齿颊留香！~~（by@镜月之鱼）乳酪面包的用材
| 高筋粉 150克 | 低筋粉 100克 |
| 生鸡蛋 1个(约 60克) | 水 ±90克 |
| 盐 5克 | 细砂糖 25克 |
| 酵母菌 3克 | 裹入用无盐黄油 140克 |
乳酪面包的作法
流程1
提前准备好常用原材料，将除开裹入无盐黄油外的其他原材料一起放进厨师机，一档混和后转三档和面，流程2
面糊揉至光洁情况就可以。流程3
将揉好的面糊擀碾成方形，裹入薄膜袋，放电冰箱冷藏一夜。（无需担心擀压多大多数小，这步的目地，关键是以便迅速冷藏，抑止发醇。)流程4
将裹入的无盐黄油放进薄膜袋，擀碾成正方形型，冷冻预留。流程5
将面糊解除冻结到和无盐黄油一样的软强度，在裹入无盐黄油前略微调节下擀面皮尺寸直至裹入无盐黄油适合的尺寸。流程6
将擀面皮四角折回，包裹无盐黄油，并捏住插口。流程7
将面糊擀成方形状，左侧先折1/3，右侧再伸缩上，进行1次3折，流程8
将面糊延折的方位再擀长，左侧折1/3，右侧再累加折上去，进行第二次3折。面糊包裹冷冻1钟头后再开展一次三折，共3次。流程9
面糊冷冻1钟头后擀压成才约30cm 宽 12cm的擀面皮，再切割成2cm宽的鲜面条状，共6份。流程10
将长条形面皮叠成圈或是弄成结状放进磨具正中间，还可以弄成结放到6寸海绵蛋糕磨具正中间。流程11
将磨具放进CF-6000温湿度双控开关面包发酵箱，设置环境湿度85溫度28°，发醇至约1.5尺寸，约40分鐘到1个钟头。
流程12
发醇好的面糊取下，轻轻地扫一层鸡蛋液，撒上甜杏仁片。流程13
COUSS CO-960A热风循环烤箱,提早200°加热10分鐘，吐司面包放进烤制5分鐘后溫度调为160°，烘烤色调令人满意才行，時间约15-20分鐘。流程14
吐司面包公布马上出模，稍凉后在表层撒细砂糖，维持松脆的口味，假如喜爱绵软的口味在表层刷蜂蜜柠檬水，装薄膜袋让其表层潮湿再服用。流程15
香气迷人的吐司面包公布！流程16
制成品乳酪面包的做菜方法
1、揉好面后，冷冻時间可按状况调节，如面糊揉至彻底环节，可塑性好，冷冻三十分钟就可以。裹入的无盐黄油能够 略微放室内温度缓解，那样较为好解决，最好是放薄膜袋里擀压。能够 先擀压完冷冻预留，或是面糊解除冻结以前擀压完冷冻预留。能够 依据自身時间调节。2、裹入无盐黄油的强度要与面糊的强度类似，以防出現断油状况。无盐黄油裹入面糊擀压的目地是把要无盐黄油擀压在面糊中，产生一层面皮一层无盐黄油，前提条件是无盐黄油不可以化，小动物无盐黄油的溶点是26°-28°上下。因此夏季做这一吐司面包一定要吹空调，要不然室内温度太高，室内温度加手温，在实际操作时无盐黄油就会溶化在面糊里边，导致面糊湿黏，比较严重面糊会成面糊状。但无盐黄油也不可以太硬，要不然在擀压的全过程，无盐黄油会破裂。制做全过程时要一直维持裹入无盐黄油为超低温情况，假如感觉无盐黄油变松了，可终止实际操作入冷藏室后再实际操作。以防在擀开落出現渗油状况。3、裹好的无盐黄油的面糊要开展三次三折，或是2次三折全是能够 的，每一次操作速度要快，最好是每一次三折后冷藏室半小时。确保无盐黄油在整体面层正中间的可靠性。4、面糊在整形美容放磨具时，能够 依据本人爱好整形美容。但最好不要遇到面糊侧面毁坏层级，且面协合要卷紧一点，假如确实卷太松，封口能够 用木签固定不动，避免烤制时澎涨力让吐司面包曝出磨具。5、面糊的发醇不必只看時间，需看面糊情况。夏季平均气温高，一定要减少溫度发醇，超出28°无盐黄油就会溶化，排出面糊。6、烤制的溫度和時间供参考，按照具体情况适度调节。烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！