桃花酥精典几次细雨之后,终究又渐渐地转晴了

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桃花酥

精典 几次细雨之后,终究又渐渐地转晴了,朋友们又可以搭伴一同踏春,阳春三月,春风荡漾,百卉争相吐艳,在胖熊心里,尤以杏花最具风采。谈起杏花,胖熊禁不住想到一句“灼灼其华,桃之夭夭”对啊!春光明媚,赏杏花那娇美的美貌,沉醉于在的花海当中,便开创了人面桃花相映红的景色。这般美丽风景,泡上一壶花草茶,翻看见喜爱的书藉,品味一块桃花酥,那才叫相辅相成。朋友们,看见一朵朵美丽的桃花绽开在菜盘里,是否很想来做一做呢~

桃花酥的用材

油性皮肤: 高筋面粉 120g 油性皮肤:动物油 40g
油性皮肤:冷水 50g 油性皮肤:白砂糖 12g
油酥: 低筋粉 95g 油酥:动物油 50g
油酥:粉色可食品色素 适当 包馅:红豆馅 320g
蛋黄液 少量 芝麻 适当

桃花酥的作法

流程1

制做油性皮肤:碗中添加120g高筋面粉、40g动物油、50g冷水、12g白砂糖,用刮板拌和成棉花胎状。

流程2

用力或是面包机搓成光洁不沾手的面糊,约15分钟。

流程3

揉好的面糊,是能够扯出塑料薄膜的情况。

流程4

制做油酥:将95g低筋粉、50g动物油混和匀称。

流程5

混和好的油酥,添加适量的粉红色可食品色素揉匀。

流程6

搞好油性皮肤和油酥各自包上保鲜袋,松驰15分钟。

流程7

分剂:松驰好的油性皮肤和油酥均值分为12份并搓圆。另外,将320g红豆馅也均值分为12份并搓圆。

流程8

包酥:取一份油性皮肤,稍微挤扁,擀平,包入一份油酥。

流程9

将面糊放到手掌处,依靠手掌和拇指将口收缩。

流程10

捏住收边,防止油酥跑出去。

流程11

包裹的面糊收边朝上,轻轻地按扁,用擀面棍从正中间往两边擀成约10厘米 长舌形。

流程12

将擀面皮从上至下或是从下到上卷起來。

流程13

搞好后,盖保鲜袋松驰15分钟上下。实际上按序来,全部擀面皮卷比较好的时候,第一个早已松驰结束了。

流程14

松驰好的面糊,竖着放,略微按扁。

流程15

再次用擀面棍从正中间往两边擀成约15厘米长舌形。

流程16

反复第二次卷好。一样,也是覆上保鲜袋松驰15分钟。

流程17

取一个卷用拇指正中间压一下,随后两侧往正中间靠。

流程18

用擀面棍擀成边薄管理中心厚的圆片。

流程19

取一份红豆馅放到擀面皮正中间,包好捏住收边。

流程20

包好红豆馅的小球体,收边朝下,用手手心摁圆,不必过薄就行。再用水果刀均值切,分离出来六个花朵,留意空出花心的位置哦。

流程21

用拇指和无名指捏出花朵样子。

流程22

用水果刀在每瓣花朵上压处两根刮痕。

流程23

在花心的位置上面上少量蛋黄液,撒上适当的芝麻。

流程24

搞好的先后摆入烘烤盘,送进已加热好的电烤箱中高层,左右管175度烤制25分鐘就可以公布。

流程25

泡上一杯花草茶,选一本喜爱的书,吃着美美哒的桃花酥,美丽的春天莫过于心死!

桃花酥的做菜方法

1、每个人电烤箱不一样,烤制中需依据具体情况调节烤箱温度時间。烤制的全过程中,要避免桃花酥表层着色过深,不然烤出去的色调也不好看了。2、秘方中,我应用了淡粉色可食品色素去色调,还可以用5g低筋粉换成5g的红曲粉,但红曲粉做出去的色调沒有那麼好看。3、新中式的酥选中都是采用动物油,做出去的实际效果十分脆香。如果你觉得猪油热量太高,还可以换为无盐黄油乃至食用油,当然,卡仕达酱的实际效果马上会差许多。4、在全部制做的全过程中,松驰的目地是让面糊的可塑性更强,不然会出現破酥的情况。5、在松驰的全过程中,盖上保鲜袋是避免水份外流而造成 面糊发干。6、凉皮的情况下留意,要从正中间向前擀,正中间往后面擀,不必往返擀,也不必擀过长,由于擀得越久越多层面,可是也越非常容易皮破跑酥,大概10cm多一点就可以。7、如果是夏季制做酥点,全部室内温度应当维持20度上下。由于室内温度太高非常容易造成 油酥溶化、混酥。8、包酥的情况下,油酥和油性皮肤应当维持一样的软强度,假如油酥过软,油性皮肤太硬,油酥非常容易跑出去。假如油酥太硬,油性皮肤过软,油性皮肤非常容易被擀破。那样做出去的千层酥皮,沒有好看的质感。烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!