桃花酥精典几次细雨之后,终究又渐渐地转晴了
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桃花酥
精典 几次细雨之后，终究又渐渐地转晴了，朋友们又可以搭伴一同踏春，阳春三月，春风荡漾，百卉争相吐艳，在胖熊心里，尤以杏花最具风采。谈起杏花，胖熊禁不住想到一句“灼灼其华，桃之夭夭”对啊！春光明媚，赏杏花那娇美的美貌，沉醉于在的花海当中，便开创了人面桃花相映红的景色。这般美丽风景，泡上一壶花草茶，翻看见喜爱的书藉，品味一块桃花酥，那才叫相辅相成。朋友们，看见一朵朵美丽的桃花绽开在菜盘里，是否很想来做一做呢~桃花酥的用材
| 油性皮肤： 高筋面粉 120g | 油性皮肤：动物油 40g |
| 油性皮肤：冷水 50g | 油性皮肤：白砂糖 12g |
| 油酥： 低筋粉 95g | 油酥：动物油 50g |
| 油酥：粉色可食品色素 适当 | 包馅：红豆馅 320g |
| 蛋黄液 少量 | 芝麻 适当 |
桃花酥的作法
流程1
制做油性皮肤：碗中添加120g高筋面粉、40g动物油、50g冷水、12g白砂糖，用刮板拌和成棉花胎状。流程2
用力或是面包机搓成光洁不沾手的面糊，约15分钟。流程3
揉好的面糊，是能够扯出塑料薄膜的情况。流程4
制做油酥：将95g低筋粉、50g动物油混和匀称。流程5
混和好的油酥，添加适量的粉红色可食品色素揉匀。流程6
搞好油性皮肤和油酥各自包上保鲜袋，松驰15分钟。流程7
分剂：松驰好的油性皮肤和油酥均值分为12份并搓圆。另外，将320g红豆馅也均值分为12份并搓圆。流程8
包酥：取一份油性皮肤，稍微挤扁，擀平，包入一份油酥。流程9
将面糊放到手掌处，依靠手掌和拇指将口收缩。流程10
捏住收边，防止油酥跑出去。流程11
包裹的面糊收边朝上，轻轻地按扁，用擀面棍从正中间往两边擀成约10厘米 长舌形。流程12
将擀面皮从上至下或是从下到上卷起來。流程13
搞好后，盖保鲜袋松驰15分钟上下。实际上按序来，全部擀面皮卷比较好的时候，第一个早已松驰结束了。流程14
松驰好的面糊，竖着放，略微按扁。流程15
再次用擀面棍从正中间往两边擀成约15厘米长舌形。流程16
反复第二次卷好。一样，也是覆上保鲜袋松驰15分钟。流程17
取一个卷用拇指正中间压一下，随后两侧往正中间靠。流程18
用擀面棍擀成边薄管理中心厚的圆片。流程19
取一份红豆馅放到擀面皮正中间，包好捏住收边。流程20
包好红豆馅的小球体，收边朝下，用手手心摁圆，不必过薄就行。再用水果刀均值切，分离出来六个花朵，留意空出花心的位置哦。流程21
用拇指和无名指捏出花朵样子。流程22
用水果刀在每瓣花朵上压处两根刮痕。流程23
在花心的位置上面上少量蛋黄液，撒上适当的芝麻。流程24
搞好的先后摆入烘烤盘，送进已加热好的电烤箱中高层，左右管175度烤制25分鐘就可以公布。流程25
泡上一杯花草茶，选一本喜爱的书，吃着美美哒的桃花酥，美丽的春天莫过于心死！桃花酥的做菜方法
1、每个人电烤箱不一样，烤制中需依据具体情况调节烤箱温度時间。烤制的全过程中，要避免桃花酥表层着色过深，不然烤出去的色调也不好看了。2、秘方中，我应用了淡粉色可食品色素去色调，还可以用5g低筋粉换成5g的红曲粉，但红曲粉做出去的色调沒有那麼好看。3、新中式的酥选中都是采用动物油，做出去的实际效果十分脆香。如果你觉得猪油热量太高，还可以换为无盐黄油乃至食用油，当然，卡仕达酱的实际效果马上会差许多。4、在全部制做的全过程中，松驰的目地是让面糊的可塑性更强，不然会出現破酥的情况。5、在松驰的全过程中，盖上保鲜袋是避免水份外流而造成 面糊发干。6、凉皮的情况下留意，要从正中间向前擀，正中间往后面擀，不必往返擀，也不必擀过长，由于擀得越久越多层面，可是也越非常容易皮破跑酥，大概10cm多一点就可以。7、如果是夏季制做酥点，全部室内温度应当维持20度上下。由于室内温度太高非常容易造成 油酥溶化、混酥。8、包酥的情况下，油酥和油性皮肤应当维持一样的软强度，假如油酥过软，油性皮肤太硬，油酥非常容易跑出去。假如油酥太硬，油性皮肤过软，油性皮肤非常容易被擀破。那样做出去的千层酥皮，沒有好看的质感。烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！